Pane all'Arancia

 Ingredienti: 10 panini* 300 g di farina 12,5 g di lievito fresco ** 1 cucchiaio di zucchero per sciogliere il lievito e zucchero per cospargere sui panini 1 cucchiaino di sale 100 ml di latte succo di 2 arance medie (110 ml) scorza grattugiata di 2 arance 1 uovo 25 g di burro fuso + circa 1 cucchiaino di burro fuso per ungere i panini * che sono diventati 12 perché ho diviso male l'impasto

Per preparare una deliziosa ricetta a base di pasta, seguiremo alcuni passaggi essenziali che ci garantiranno un risultato finale adeguato. Iniziamo preparando tutti gli ingredienti necessari, in modo da avere tutto ciò di cui abbiamo bisogno a portata di mano. Useremo farina, acqua tiepida, lievito fresco, zucchero, sale e burro. È importante che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere una pasta uniforme e ben lievitata.

Il primo passo consiste nel mescolare tutti gli ingredienti. In una grande ciotola, mettiamo la farina setacciata, aggiungiamo il lievito sciolto in acqua tiepida, lo zucchero e il sale. Mescoliamo bene in modo che non ci siano grumi. Poi iniziamo a impastare la pasta con le mani, facendo attenzione ad aggiungere gradualmente il burro fuso. L'impasto deve essere morbido ed elastico, quindi non esitare ad aggiungere un po' più di acqua o farina se necessario. È essenziale impastare bene per circa 10-15 minuti per attivare il glutine.

Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, lo copriamo con un panno pulito e lo lasciamo lievitare in un luogo caldo, lontano dalle correnti d'aria, per circa un'ora. L'impasto raddoppierà di volume e questo ci garantirà una consistenza soffice e ariosa. Una volta scaduto il tempo di lievitazione, ci prepariamo a dividere l'impasto in porzioni uguali. Con un coltello o una spatola, tagliamo l'impasto in 10 pezzi, ognuno delle dimensioni simili. Formiamo delle palline da ciascun pezzo, facendo attenzione a modellarle bene affinché non si rompano durante la lievitazione.

Mettiamo le palline di impasto su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra di esse per permettere loro di crescere. Copriamo di nuovo la teglia con un panno e le lasciamo lievitare fino a quando non raddoppiano di volume, circa 30-40 minuti. A questo punto, possiamo prepararci per la cottura. Preriscaldiamo il forno a 170-180 °C.

Una volta che le palline di impasto sono cresciute, le spennelliamo con burro fuso, che aggiungerà un sapore delizioso e una crosta dorata. Cospargiamo di zucchero sopra, il che creerà una crosta dolce e appetitosa. Cuociamo alla temperatura stabilita per 15-20 minuti, ma è importante seguire il processo di cottura, poiché ogni forno può variare. Una volta che l'impasto è ben dorato, togliamo la teglia dal forno e lasciamo raffreddare leggermente prima di gustarle. Queste palline di impasto possono essere servite calde, accompagnate da una tazza di tè o caffè, perfette per uno spuntino tra i pasti o un dessert ricco di sapore.

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