Pasta - Fettuccine Alfredo

 Ingredienti: Pasta fettuccine metà pacco (pasta un po' più larga) 400 ml di panna montata, 3 spicchi d'aglio o 2 cubetti congelati, basilico 1 cubetto congelato o metà mazzetto fresco, sale, pepe a piacere, mozzarella grattugiata 350 g, burro della dimensione di una noce.

Per preparare un pasto delizioso e confortante, iniziamo facendo bollire dell'acqua in una grande pentola. Aggiungiamo il burro e il sale, lasciandoli sciogliere e mescolarsi bene con l'acqua. Nel frattempo, ci occupiamo degli ingredienti aromatici. Sbucciamo l'aglio, tritandolo finemente, e laviamo il basilico, che tritiamo finemente per liberare tutti i suoi sapori. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungiamo la pasta, seguendo le istruzioni sulla confezione, affinché sia cotta perfettamente.

Nel frattempo, ci occupiamo della salsa. Prendiamo una padella e versiamo la panna non montata, aggiungendo l'aglio tritato e il basilico, insieme a un pizzico di sale e pepe. Lasciamo sobbollire il composto per 2-3 minuti, facendo attenzione a mescolare costantemente. Quando la salsa inizia a bollire e addensarsi, aggiungiamo la mozzarella a cubetti e mescoliamo bene per altri 2 minuti, finché il formaggio non si scioglie completamente, formando una salsa cremosa e densa.

Quando la pasta è cotta, la scoliamo e la rimettiamo nella pentola in cui è stata cotta o, in alternativa, in una grande ciotola. Versiamo la salsa di mozzarella e aglio sulla pasta, mescolando delicatamente per assicurarci che ogni pezzo di pasta sia ricoperto uniformemente. Se desideriamo, possiamo anche aggiungere salmone affumicato a fette o pezzi per un sapore extra.

Per completare questo piatto, un'insalata verde fresca è la scelta perfetta. Laviamo bene la lattuga, la tritiamo finemente e la mettiamo in una ciotola. Aggiungiamo cipolle verdi o rosse affettate sottilmente, pomodori, peperoni e alcune fette di cetriolo. Il condimento si prepara semplicemente mescolando olio d'oliva, un po' di aceto, basilico e menta tritati finemente, oltre all'aglio schiacciato. Versiamo il condimento sull'insalata e mescoliamo bene, assicurandoci che tutti gli ingredienti siano ricoperti uniformemente.

Per una maggiore consistenza, i crostini all'aglio devono essere aggiunti appena prima di servire per evitare che si inzuppino. Facoltativamente, possiamo aggiungere alcune fette di olive e un po' di feta grattugiata. Questa combinazione di pasta cremosa con salmone affumicato e insalata fresca, insieme a un bicchiere di vino rosso, trasforma i pasti ordinari in momenti indimenticabili. Questa ricetta è una delle mie preferite, perfetta quando il tempo è limitato o quando manca l'ispirazione culinaria. Goditi ogni morso!

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