Pancake ai mirtilli

Pancake ai mirtilli - una colazione deliziosa e sana

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Tempo totale: 25 minuti Porzioni: 4 porzioni (circa 8 pancake)

I pancake ai mirtilli sono un'ottima scelta per una colazione veloce che ti dia energia per iniziare la giornata. Questi pancake soffici sono una combinazione perfetta tra la dolcezza dei mirtilli e una consistenza morbida, e sono molto facili da preparare. Che tu li serva semplici o con una generosa guarnizione di sciroppo d'acero, questi pancake diventeranno sicuramente i tuoi preferiti.

Ingredienti:
- 200 g di farina
- 30 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi
- 250 ml di latte
- 30 g di burro fuso (più extra per friggere)
- 150 g di mirtilli freschi (o surgelati)

Passo 1: Preparazione della pastella
Inizia sciogliendo 30 g di burro in un pentolino a fuoco basso. Una volta sciolto, lascialo raffreddare leggermente, quindi aggiungi il latte. Mescola bene per unire i due ingredienti. Questa combinazione di burro e latte darà ai pancake un sapore ricco e una consistenza vellutata.

Passo 2: Mischiare gli ingredienti secchi
In una grande ciotola, setaccia la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e lo zucchero. Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a evitare la formazione di grumi e assicura una distribuzione uniforme dei lieviti, rendendo i pancake più soffici.

Passo 3: Mischiare gli ingredienti umidi
In un'altra ciotola, rompi le due uova e sbattile bene con un mixer o una frusta. Aggiungi il composto di latte e burro, mescolando continuamente fino a ottenere una pastella omogenea. Assicurati che le uova siano ben incorporate, poiché sono essenziali per la struttura finale dei pancake.

Passo 4: Combinare gli ingredienti
Aggiungi il composto di ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno. Non mescolare troppo - è importante che rimangano alcuni grumi per ottenere una consistenza soffice. Infine, incorpora delicatamente i mirtilli, facendo attenzione a non schiacciarli.

Passo 5: Cottura dei pancake
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po' di burro. Quando il burro si è sciolto e inizia a sfrigolare, versa un mestolo di pastella nella padella per ogni pancake. Cuoci ogni pancake per 2-3 minuti, finché non compaiono bolle sulla superficie, poi giralo con una spatola e cuoci per altri 1-2 minuti dall'altro lato, finché non diventa dorato.

Passo 6: Servire
Servi i pancake caldi, con un filo di sciroppo d'acero, miele o yogurt greco. Puoi anche aggiungere una manciata di mirtilli freschi sopra per un tocco di sapore e colore. Un'altra deliziosa proposta è servirli con una spolverata di zucchero a velo e alcune foglie di menta per un tocco elegante.

Consigli pratici:
- Se usi mirtilli surgelati, non scongelarli prima di aggiungerli alla pastella per evitare una colorazione eccessiva dei pancake.
- Puoi sostituire i mirtilli con altre bacche, come lamponi o more, per portare una variazione interessante.
- Ricorda che i pancake possono essere conservati in frigorifero e riscaldati in forno o nel microonde, rendendoli ideali per una colazione veloce nei giorni impegnativi.

Goditi questi pancake ai mirtilli, che non sono solo deliziosi, ma anche facili da preparare! Trasforma ogni mattina in una celebrazione del gusto!

Fondi 30 g di burro e mescolalo con il latte. Metti le uova nella ciotola del mixer, aggiungi il sale e lo zucchero e mescola molto bene. Versa poco a poco il latte, poi la farina (che è stata mescolata con il lievito) e alterna fino a terminare. Aggiungi i mirtilli. Riscalda bene una padella antiaderente, ungila con un po' di burro e versa circa un quarto di mestolo della composizione. Quando iniziano a formarsi delle bolle, gira il pancake e lascialo dorare dall'altro lato. Separatamente, da 200 g di fragole surgelate, il succo di un limone e zucchero, ho passato tutto al setaccio e ho fatto cuocere ancora un po'. Buon appetito! La ricetta dei Pancakes ai mirtilli è stata proposta da Mariette sul forum delle ricette. Altre ricette di pancakes possono essere trovate qui: Pancakes al forno con marmellata di albicocche, pancakes olandesi, pancakes di formaggio.

 Ingredienti: farina-350 g, zucchero grezzo-3 cucchiai, lievito in polvere-2 cucchiaini, zucchero vanigliato-un pacchetto, sale-mezzo cucchiaino, uova-3 pezzi, latte-450 ml, burro-80 g, mirtilli congelati-200 g