Rotoli di parmigiano e rosmarino

Rolli al Parmigiano e Rosmarino

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 2 ore
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Totale: 2 ore e 50 minuti
Numero di porzioni: 12 rolli

Se stai cercando una ricetta deliziosa, veloce e semplice per aggiungere un tocco di sapore ai tuoi pasti, questi rolli al parmigiano e rosmarino sono la scelta perfetta. I profumi invitanti del parmigiano combinati con il rosmarino fresco trasformano ogni morso in un'esperienza indimenticabile. Iniziamo!

Ingredienti:
- 250 ml di acqua tiepida
- 50 g di burro (fuso)
- 50 g di strutto
- 10 g di zucchero
- 500 g di farina di grano (setacciata)
- 10 g di sale
- 7 g di lievito secco o 20 g di lievito fresco
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2-3 rametti di rosmarino fresco (tritato finemente)

Preparazione:

1. Preparazione dell'impasto: Se hai una macchina per il pane, è ideale! Aggiungi nella ciotola della macchina l'acqua tiepida, il burro fuso e lo strutto. Segui con lo zucchero, la farina setacciata e il lievito sbriciolato. È importante aggiungere il lievito per ultimo per evitare il contatto diretto con il sale, che può ridurre la sua efficacia. Seleziona il programma di impastamento e lievitazione e lascia che la macchina faccia la sua magia.

2. Lievitazione: Se non hai una macchina per il pane, puoi impastare a mano. In una grande ciotola, combina gli ingredienti nello stesso ordine. Impasta per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e liscio. Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando l'impasto raddoppia di volume.

3. Aggiunta dei sapori: Una volta che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Cospargi uniformemente il parmigiano grattugiato e il rosmarino tritato su tutta la superficie. Piega l'impasto in tre, come una lettera, e poi arrotolalo di nuovo per formare un cilindro.

4. Formazione dei rolli: Taglia il cilindro in pezzi uguali di circa 5 cm e disponi i rolli su una teglia rivestita di carta da forno. Assicurati di lasciare un piccolo spazio tra di loro, poiché cresceranno in forno.

5. Seconda lievitazione: Copri i rolli con un panno umido e lasciali lievitare per altri 30 minuti.

6. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Cuoci i rolli per 25-30 minuti, fino a quando non diventano dorati e croccanti all'esterno. Lasciali raffreddare leggermente prima di servire.

Suggerimento di servizio: Questi rolli al parmigiano e rosmarino sono ottimi caldi, accompagnati da una zuppa cremosa o come antipasto per una cena con amici. Puoi spennellarli con burro fuso prima di servire, per un sapore ancora più ricco!

Possibili variazioni: Invece di rosmarino, puoi sperimentare con altre erbe aromatiche, come basilico o origano. Aggiungi anche olive nere tritate o noci per una consistenza extra.

Consigli pratici:
- Usa ingredienti a temperatura ambiente per una migliore lievitazione dell'impasto.
- Se vuoi rolli più soffici, puoi aggiungere 1-2 uova nell'impasto.
- Controlla se i rolli sono cotti correttamente, bussando delicatamente sul fondo di uno; se suona vuoto, sono pronti!

Questi rolli al parmigiano e rosmarino sono una scelta perfetta per ogni occasione, portando un tocco di creatività e sapore nella tua cucina!

 Ingredienti: 500 g di farina, 200 g di acqua tiepida, 25 g di lievito fresco, 75 g di burro, 25 g di strutto di alta qualità, 10 g di sale, 50 g di zucchero, 75 g di parmigiano, 1 uovo per spennellare, 1 cucchiaio di rosmarino tritato.