Zucchine Impanate
Per preparare una deliziosa ricetta di zucchine impanate, iniziamo scegliendo zucchine giovani e fresche, che hanno una consistenza soda e un sapore dolce. Prendiamo la zucchina, la sbucciamo con un coltello affilato, rimuovendo la pelle esterna. Poi, tagliamo la zucchina in fette più spesse, di circa 1 cm, per assicurarci che si friggano uniformemente e diventino croccanti all'esterno, mantenendo la loro succosità all'interno.
Dopo aver tagliato le zucchine, le saliamo leggermente per intensificare il loro sapore e aiutarle a rilasciare un po' d'acqua. Lasciamo riposare le fette di zucchina per circa 15 minuti, durante i quali il sale agirà. Una volta che sono riposate, asciughiamo le fette con un tovagliolo di carta per rimuovere l'eccesso d'acqua, il che contribuirà a ottenere una crosta perfetta.
Il passo successivo è preparare un mix di farina e uovo. In una ciotola, mettiamo circa una tazza di farina, e in un'altra ciotola sbattiamo alcune uova, aggiungendo un po' di sale per il gusto. Le fette di zucchina vengono prima passate nella farina, assicurandoci che siano ricoperte uniformemente, poi immerse nell'uovo sbattuto, in modo che si formi una crosta deliziosa durante la frittura.
In una padella profonda, scaldiamo l'olio a fuoco medio, facendo attenzione che sia abbastanza caldo da friggere le zucchine. Una volta che l'olio ha raggiunto la temperatura ottimale, poniamo con cura le fette di zucchina nella padella. Si friggono su un lato fino a diventare dorate e croccanti, per circa 3-4 minuti, poi vengono girate con una spatola per friggere anche dall'altro lato.
Dopo che hanno raggiunto una piacevole tonalità dorata, togliamo le fette dalla padella e le mettiamo su un piatto coperto con un tovagliolo di carta, che assorbirà l'olio in eccesso. Le fette di zucchine impanate vengono servite calde, spolverate con un po' di sale, e sono deliziose accanto a una salsa di aglio fresco o pomodori succosi. Se hai del pane fresco o tostato a disposizione, non esitare ad aggiungerlo in tavola per creare un piatto ancora più gustoso. Queste zucchine impanate sono ideali come antipasto o come contorno, essendo facili da preparare e estremamente gustose. Buon appetito e buona cucina!
Ingredienti: zucchina (la mia era piuttosto grande) 4-5 cucchiai di farina 2 uova olio per friggere aglio (opzionale) semi di sesamo (opzionale)
