Crostata di Frutti di Bosco
Per preparare una deliziosa crostata di frutti di bosco, inizia mettendo nel boccale di un robot da cucina il burro morbido, l'uovo, lo zucchero, il sale e il latte. Mescola gli ingredienti a bassa velocità per ottenere un composto omogeneo. Poi, aggiungi gradualmente la farina e impasta l'impasto per circa 5 minuti, alla stessa velocità, fino a quando non diventa non appiccicoso e facile da maneggiare. Una volta ottenuto l'impasto ideale, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 10 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché aiuterà a indurirlo e a renderlo più facile da stendere.
Dopo che l'impasto è stato in frigorifero, spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro e stendilo in una sfoglia sottile. Trasferisci l'impasto in uno stampo per crostate di 24 cm, facendo attenzione a coprire bene i bordi. Taglia l'eccesso di impasto dai bordi per ottenere un aspetto uniforme. Posiziona un foglio di carta da forno sopra l'impasto e riempi lo stampo con lenticchie o riso per evitare che l'impasto si gonfi durante la cottura. Cuoci la base della crostata in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per circa 15 minuti, fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
Una volta che la base è cotta, togli la teglia dal forno, rimuovi la carta da forno e le lenticchie, quindi bucherella l'impasto con una forchetta qua e là per evitare la formazione di bolle. Ora è il momento di preparare il ripieno. Puoi usare sia frutti di bosco surgelati che freschi, a seconda delle tue preferenze. Separa i due uova, mettendo gli albumi in una ciotola e i tuorli in un'altra. Monta gli albumi fino a ottenere una schiuma ferma, aggiungendo gradualmente metà della quantità di zucchero. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con il resto dello zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Mescola la panna acida con i tuorli montati, quindi incorpora delicatamente gli albumi montati, facendo attenzione a non perdere volume.
Metti i frutti di bosco sulla base della crostata e versa sopra il composto di uova e panna acida. Rimetti la teglia in forno a 180 gradi Celsius e cuoci la crostata per 30-40 minuti, o fino a quando il ripieno si rassoda e diventa leggermente dorato in superficie. Una volta che la crostata è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare a temperatura ambiente. Dopo che si è completamente raffreddata, metti la crostata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla. Questo permetterà ai sapori di mescolarsi perfettamente, offrendoti una crostata deliziosa, ideale per ogni occasione. Goditi ogni fetta e gusta il sapore fresco dei frutti di bosco!
Ingredienti: Base: burro – 100 g. uova – 1 pz. farina – 200 g. latte – 20 ml zucchero – 10 g. un pizzico di sale Extra: lenticchie o riso per la cottura Ripieno: frutti di bosco misti – 800 g uova – 2 pz. zucchero – 80 g. panna liquida – 100 ml
Tag: uova riso latte burro farina panna acida zucchero crostata
