Rollè di Antipasto con Salame e Formaggio
Ingredienti: Impasto - 50 g di strutto, a temperatura ambiente - 15 g di sale - 500 g di farina - 20 g di lievito fresco / 7 g di lievito secco - 35 g di zucchero - 250 g di acqua tiepida Ripieno - salame, tagliato a pezzetti - formaggio telemea - formaggio grattugiato
Per preparare un delizioso rotolo farcito con salame e formaggio, è essenziale seguire i passaggi dettagliati per ottenere un impasto perfetto e un ripieno saporito. Inizia preparando gli ingredienti necessari. Assicurati di avere a disposizione strutto, sale, farina setacciata, lievito fresco, zucchero e acqua tiepida. Se utilizzi una macchina per il pane, l'ordine degli ingredienti è molto importante: inizia aggiungendo lo strutto, poi il sale, la farina setacciata e infine il lievito mescolato con zucchero, che è stato sciolto in acqua tiepida. Seleziona il programma per l'impasto e lascia che la macchina faccia la sua magia.
Se preferisci impastare a mano, mescola il lievito con lo zucchero e diluiscilo con una piccola quantità di acqua tiepida. Metti la farina setacciata in una grande ciotola, creando un incavo al centro dove verserai il composto di lievito. Aggiungi poi lo strutto fuso e il sale, mescolando gradualmente con il resto dell'acqua tiepida. Usa le mani per impastare l'impasto per circa 5 minuti, fino a quando diventa liscio e si stacca facilmente dalla ciotola e dalle mani.
Una volta che l'impasto è pronto, forma una palla, mettila in una ciotola coperta con pellicola trasparente e lasciala lievitare in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria, per circa 2 ore o fino a quando raddoppia di volume. Questo passaggio è cruciale per ottenere un impasto soffice.
Una volta che l'impasto è lievitato, spolvera un po' di farina sul piano di lavoro e stendilo in una sfoglia rettangolare. Assicurati che la sfoglia abbia uno spessore uniforme. Distribuisci uniformemente i cubetti di salame, il formaggio telemea sbriciolato e il formaggio grattugiato su tutta la superficie dell'impasto. Questi ingredienti aggiungeranno un sapore intenso e saporito al rotolo. Arrotola con cura l'impasto formando un rotolo stretto, assicurandoti che le estremità siano ben sigillate per evitare perdite.
Trasferisci il rotolo su una teglia rivestita di carta da forno e mettilo nel forno preriscaldato a 190 gradi Celsius. Cuoci per circa 30 minuti o fino a quando il rotolo diventa dorato e croccante. Quando è pronto, toglilo dal forno e lascialo raffreddare su una griglia.
Per servire, taglia il rotolo a fette e accompagnalo con un'insalata fresca di pomodori. Questa combinazione di consistenze e sapori trasformerà ogni pasto in un'esperienza culinaria memorabile. Gustati ogni fetta con piacere!
