Pesce gatto al forno
Ingredienti: 1,2 kg di carpa, 3 cipolle medie, 150 ml di olio, 100 ml di aceto, acqua per coprire metà del pesce, foglie di alloro, pepe in grani, sale e rosmarino a piacere
Per preparare una deliziosa ricetta di pesce al forno, devi assicurarti di scegliere un pesce fresco, preferibilmente di specie come orata, persico o trota, che hanno una carne succosa e saporita. Inizia pulendo il pesce da squame e intestini, assicurandoti di rimuovere tutte le impurità. Sciacqualo bene sotto un getto d'acqua fredda e asciugalo con della carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Ora è il momento di condirlo; cospargi di sale e pepe sia all'interno del pesce che all'esterno per intensificare i sapori.
Dopo aver terminato di condire, posiziona il pesce in una teglia, che può essere unta con un po' d'olio per evitare che si attacchi. Successivamente, aggiungi alcuni rametti di rosmarino fresco e foglie di alloro sopra, poiché questi aggiungeranno una nota aromatica speciale. I grani di pepe interi contribuiranno anche a un sapore più complesso. La cipolla, tagliata a julienne, aggiungerà dolcezza e consistenza al piatto, quindi non dimenticare di distribuirla uniformemente sul pesce.
Per completare la marinatura, versa olio d'oliva, aceto balsamico o di vino e un po' d'acqua nella teglia. Questi ingredienti creeranno una salsa deliziosa che aiuterà a cuocere il pesce e a mantenerlo succoso. Preriscalda il forno a una temperatura media di circa 180°C, e inserisci la teglia con il pesce all'interno.
Lascia cuocere il pesce in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando non forma una crosta dorata e appetitosa. È importante assicurarsi che il pesce sia cotto uniformemente, quindi, dopo che si è dorato da un lato, giralo delicatamente dall'altro lato. Copri la teglia con un foglio di alluminio per mantenere l'umidità e lascialo cuocere in questo modo per 15 minuti. Controlla periodicamente se è necessario aggiungere acqua nella teglia, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio d'acqua per evitare di far seccare il piatto.
Dopo aver rimosso il foglio di alluminio, puoi lasciare il pesce in forno per altri 10-15 minuti, fino a quando non si forma una crosta croccante su tutta la superficie. Questo processo intensificherà i sapori e darà al piatto una consistenza irresistibile. Infine, servi il pesce caldo, insieme a contorni adatti, come verdure al vapore o patate lessate, e goditi un pasto sano e saporito, pieno di aromi mediterranei.
