Parigino con Fondente di Ciliegia

Parisienne Deliziose con Fondant di Ciliegia

Scopri un dessert che unisce tradizione e innovazione, perfetto per momenti di coccole! Le parisienne con fondant di ciliegia sono una dolce delizia, soffici e tenere, che delizieranno i tuoi sensi. Questa ricetta è attentamente adattata, ispirata dalle deliziose creazioni della talentuosa Laura Adamache. Che tu le prepari per un'occasione speciale o semplicemente per viziarti, le tue parisienne saranno sicuramente un successo!

Tempo di Preparazione
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di lievitazione: 60 minuti
- Tempo di cottura: 20-25 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 55 minuti
- Porzioni: 12 parisienne

Ingredienti

Per l'Impasto
- 500 g di farina
- 20 g di lievito fresco
- 70 g di zucchero
- 250 ml di latte tiepido (ideale a temperatura ambiente)
- 50 g di burro morbido
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 uovo
- 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)

Per il Fondant di Ciliegia
- 400 g di ciliegie denocciolate (puoi usare anche ciliegie surgelate)
- 40 g di zucchero
- 4 uova
- 120 ml di panna
- 30 g di amido
- 120 g di burro
- 1 bustina di zucchero vanigliato

Istruzioni Passo dopo Passo

Passo 1: Preparazione dell'Impasto
1. Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 200°C e prepara una grande teglia con carta da forno.
2. Attivazione del lievito: In una ciotola piccola, sciogli il lievito in 3-4 cucchiai di latte tiepido. Lascia riposare per alcuni minuti fino a quando non diventa schiumoso.
3. Mischiare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, mescola la farina, il sale e lo zucchero. Fai un buco al centro della miscela.
4. Combinare gli ingredienti umidi: Versa il latte con il lievito attivato nel buco e aggiungi il burro morbido tagliato a cubetti.
5. Impastare l'Impasto: Aggiungi l'uovo e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina.
6. Lievitazione: Forma una palla con l'impasto, spolvera un po' di farina sopra e copri con un panno. Lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 30-45 minuti, fino a quando raddoppia di volume.

Passo 2: Preparazione del Fondant di Ciliegia
1. Cottura delle ciliegie: In una casseruola, metti le ciliegie e lo zucchero. Cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il succo si riduce e diventa una gelatina densa.
2. Sbattere le uova: In un'altra ciotola, sbatti le uova fino a renderle leggermente spumose. Aggiungi il burro fuso, la panna, lo zucchero vanigliato e l'amido, mescolando bene.
3. Combinare gli ingredienti: Quando la gelatina di ciliegia si è raffreddata leggermente, aggiungila al composto di uova. Metti il composto a fuoco lento e lascialo addensare, mescolando continuamente. Poi, lascialo raffreddare.

Passo 3: Assemblaggio delle Parisienne
1. Formare le parisienne: Dopo che l'impasto è lievitato, prendi un piccolo pezzo e stendilo in un rettangolo. Metti un cucchiaino generoso di fondant di ciliegia a un'estremità.
2. Tagliare e arrotolare: Taglia strisce orizzontali verso il lato opposto, poi arrotola l'impasto dal ripieno verso l'esterno, formando una fila di spirali.
3. Seconda lievitazione: Posiziona le parisienne sulla teglia preparata, lasciandole lievitare per altri 15 minuti.
4. Spennellare: Mescola il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di latte e spennella ogni parisienne. Questo passaggio darà loro un delizioso colore dorato durante la cottura.
5. Cottura: Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 20-25 minuti, fino a quando diventano dorate e soffici.

Passo 4: Raffreddamento e Servizio
1. Raffreddamento: Lasciale raffreddare su una teglia, senza sovrapporle, per evitare la condensazione.
2. Suggerimento di servizio: Puoi spolverare le parisienne con zucchero a velo prima di servire per un aspetto elegante. Si abbinano perfettamente a una tazza di tè o caffè aromatico.

Suggerimenti Pratici
- Ciliegie: Se non hai ciliegie fresche, non esitare a usare ciliegie surgelate. Assicurati di scongelarle e scolarle bene prima dell'uso.
- Aroma: Puoi sperimentare con altri frutti, come lamponi, mirtilli o prugne, per ottenere varianti deliziose del fondant.
- Lievitazione: Assicurati che l'impasto lieviti in un ambiente caldo, ma non direttamente al sole, per risultati ottimali.

Informazioni Nutrizionali (per parisienne)
- Calorie: circa 220 kcal
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 4 g

Domande Frequenti
1. Posso usare altri tipi di farina?
Sì, puoi sperimentare con farina integrale o senza glutine, ma la consistenza e il sapore possono variare.

2. Come posso conservare le parisienne?
Conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o nel congelatore per un massimo di 1 mese.

3. Posso preparare l'impasto in anticipo?
Assolutamente! Puoi preparare l'impasto un giorno prima, lasciandolo lievitare in frigorifero.

Queste parisienne con fondant di ciliegia sono più di un semplice dessert; sono un'occasione per condividere momenti meravigliosi con i propri cari. Che tu le assapori a una festa o in momenti di coccole personali, ogni morso sarà un'esplosione di gusto e gioia! Ti invito a prepararle e a condividere le tue varianti ed esperienze!

 Ingredienti: Impasto: 500 g di farina, 20 g di lievito, 70 g di zucchero, 250 ml di latte, 50 g di burro, 1/2 cucchiaino di sale, 1 uovo, 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte per spennellare. Fondente di ciliegie: 400 g di ciliegie, 4 uova, 40 g di zucchero, 120 ml di panna acida, 30 g di amido, 120 g di burro, 1 bustina di zucchero vanigliato.

 Tag:  parigino ciliegie aspre