Cheesecake alla lavanda e melone candito

Cheesecake alla lavanda e melone candito

Ti propongo una ricetta insolita e raffinata: un cheesecake alla lavanda e melone candito. Questa combinazione non solo unisce texture e sapori sorprendenti, ma aggiunge anche un tocco di eleganza a qualsiasi tavola. La lavanda, con il suo aroma delicato e floreale, è un ingrediente meno comune nei dessert, ma, utilizzata con parsimonia, può trasformare un dessert ordinario in un'esperienza culinaria straordinaria.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti necessari

Per la base:
- 200 g di biscotti semplici al burro
- 80 g di biscotti con uvetta e cereali
- 1 bustina di zucchero vanigliato Dr. Oetker
- 70 g di burro fuso
- 3-4 cucchiai di latte dolce
- 1 cucchiaino di lavanda culinaria
- 2 cucchiai di zucchero bianco
- Burro per ungere la teglia

Per il ripieno:
- 250 g di ricotta dolce
- 200 ml di panna da montare
- 80-100 g di melone candito, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaino di lavanda culinaria
- 80 g di cioccolato bianco
- 3 tuorli d'uovo
- 70 g di zucchero
- 2 cucchiai di amido Dr. Oetker Gustin

Per la glassa:
- 2 cucchiai di budino alla vaniglia Dr. Oetker (preparato secondo le istruzioni sulla confezione)
- 100 ml di panna infusa con lavanda (del ripieno)

Per decorare:
- Confetti Dr. Oetker (bianco e blu)
- Fiori di lavanda
- Petali di rosa
- Gemme di gelsomino

Preparazione del Cheesecake

1. Preparazione della base:
Inizia rompendo i biscotti a mano e mettendoli nel robot da cucina. Puoi usare biscotti semplici, popolari o digestive, a seconda delle tue preferenze. Frulla fino a ottenere una consistenza fine. Aggiungi la lavanda culinaria, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e frulla qualche volta per mescolare.

Consiglio utile: La lavanda ha un aroma forte, quindi è importante usarla con parsimonia. Assaggia il composto e regola la quantità di lavanda in base ai tuoi gusti.

2. Aggiungi il burro fuso e raffreddato, mescolando bene. Se il composto è troppo secco, incorpora gradualmente qualche cucchiaio di latte dolce per legare gli ingredienti.

3. Ungi una teglia a cerniera con burro. Puoi scegliere una teglia rettangolare o rotonda, a seconda delle tue preferenze. Metti il composto di biscotti nella teglia, distribuendolo uniformemente sul fondo e sui lati. Premi delicatamente con il dorso di un cucchiaio per ottenere una base compatta.

4. Raffredda la base: Metti la teglia in frigorifero per 15 minuti, poi cuoci la base nel forno preriscaldato a 170°C per 15 minuti. Una base leggermente dorata fornirà una base croccante e deliziosa.

5. Preparazione del ripieno: In un pentolino, metti la panna da montare e aggiungi la lavanda. Riscalda delicatamente, facendo attenzione a non raggiungere il punto di ebollizione. Lascia in infusione la lavanda per 10 minuti, poi filtra per rimuovere i fiori.

6. Nel robot da cucina, aggiungi metà della panna infusa (100 ml) e la ricotta dolce. Frulla fino a ottenere una crema liscia.

7. Aggiungi i tuorli d'uovo, lo zucchero, l'amido e frulla di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo. Incorpora delicatamente il melone candito tagliato a cubetti.

8. Versa il ripieno sulla base raffreddata e cuoci nel forno preriscaldato a 160°C per 45-50 minuti. Il cheesecake è pronto quando la superficie è ferma, ma il centro trema leggermente.

9. Raffredda il cheesecake: Lascialo raffreddare completamente, poi rimuovi con attenzione i lati della teglia.

10. Preparazione della glassa: Nella panna infusa con lavanda rimanente (100 ml), aggiungi il cioccolato bianco spezzettato. Riscalda nel microonde a intervalli di 1 minuto, mescolando tra ogni intervallo, fino a quando il cioccolato è completamente fuso.

11. Mescola la glassa con il budino alla vaniglia e versala immediatamente sopra il cheesecake, lasciandola colare delicatamente sui bordi. Metti il cheesecake in frigorifero per 2-3 ore o fino a quando la glassa si rapprende.

Decorazione e servizio:
Una volta che il cheesecake è completamente raffreddato, decoralo secondo la tua ispirazione! Usa confetti colorati, fiori di lavanda, petali di rosa o gemme di gelsomino per un aspetto elegante.

Suggerimenti per servire:
Si abbina meravigliosamente a una tazza di tè aromatico o a un bicchiere di prosecco, che esalterà le note floreali del dessert.

Benefici nutrizionali:
Questo cheesecake contiene ricotta dolce, che è un'ottima fonte di proteine e calcio, mentre la lavanda, nota per le sue proprietà calmanti, aggiunge un ulteriore beneficio per la salute. Il melone candito, sebbene più dolce, offre un tocco di frutta fresca e una consistenza interessante.

Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di formaggio? Sì, puoi usare mascarpone o ricotta, ma il sapore sarà diverso.
- Quali altri sapori posso provare? Puoi sostituire la lavanda con altre erbe aromatiche, come il rosmarino o il basilico, per un'esperienza completamente diversa.
- È possibile fare il cheesecake senza glutine? Usa biscotti senza glutine e assicurati che gli altri ingredienti siano sicuri.

Spero che ti piaccia questa ricetta di cheesecake alla lavanda e melone candito! Sperimenta con gli ingredienti e le tecniche per trovare la combinazione perfetta per te. Questo dessert non è solo un piacere per le papille gustative, ma anche un modo meraviglioso per portare un tocco di bellezza e eleganza sulla tua tavola!

 Ingredienti: Per la crosta: 200 g di biscotti semplici al burro, 80 g di biscotti con uvetta e cereali, 1 bustina di zucchero vanigliato Dr. Oetker, 70 g di burro, 3-4 cucchiai di latte dolce, 1 cucchiaino di lavanda culinaria, 2 cucchiai di zucchero bianco, burro per imburrare la teglia. Per il ripieno: 80-100 g di melone candito, 250 g di ricotta dolce, 200 ml di panna montata, 1 cucchiaino di lavanda culinaria, 80 g di cioccolato bianco, 3 tuorli d'uovo, 70 g di zucchero, 2 cucchiai di amido Gustin Dr. Oetker. Inoltre: 2 cucchiai di budino alla vaniglia Dr. Oetker (preparato secondo le istruzioni sulla confezione). Per decorare: confetti Dr. Oetker (blu e bianchi), fiori di lavanda, petali di rosa, boccioli di gelsomino.

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