Torta di Mele

 Ingredienti: Impasto: 2 uova, 5 cucchiai di zucchero, 200 ml di latte, lievito delle dimensioni di una noce, 100 ml di olio, farina quanto basta. Ripieno: 1 kg di mele, zucchero a piacere, un pacchetto di budino alla vaniglia, cannella.

Per preparare una deliziosa torta di mele, iniziamo a fare un impasto perfetto, che costituirà la base di questa ricetta. In una grande ciotola, uniamo la farina setacciata con il lievito secco, il sale e lo zucchero. Aggiungiamo gradualmente il latte tiepido, l'uovo sbattuto e il burro fuso, mescolando costantemente per evitare grumi. Impastiamo l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e omogeneo. Dopo aver finito di impastare, copriamo la ciotola con un panno pulito e lasciamo lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora o fino a quando raddoppia di volume.

Nel frattempo, ci occupiamo del ripieno. Sbucciamo le mele e le grattugiamo. Le mettiamo in una pentola a fuoco medio, aggiungendo zucchero e un pacchetto di budino. Mescoliamo costantemente per evitare che si attacchino, e quando le mele iniziano a legarsi, aggiungiamo la cannella, che darà un aroma speciale al piatto. Lasciamo bollire il composto per alcuni minuti, fino a quando le mele diventano morbide e i sapori si combinano, poi togliamo la pentola dal fuoco e lasciamo raffreddare il ripieno.

Dopo che l'impasto è lievitato, lo dividiamo in due parti uguali. Stendiamo una delle parti su una superficie infarinata, formando un foglio sottile. Posizioniamo con cura questo foglio nella teglia preparata, che abbiamo unto con burro o foderato con carta da forno. Versiamo il ripieno di mele sull'impasto, assicurandoci che sia distribuito uniformemente. Prendiamo la seconda parte dell'impasto, la stendiamo come la prima e la poniamo sopra il ripieno. Se lo desideriamo, possiamo fare alcune incisioni decorative sulla superficie dell'impasto per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

Prima di mettere la torta in forno, sbattiamo un uovo e aggiungiamo un po' di zucchero, che usiamo per spennellare la superficie dell'impasto. Questo darà una crosta dorata e lucida, attraente. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius e cuociamo la torta per circa 40 minuti, o fino a quando diventa ben dorata. Quando è pronta, togliamo la torta dal forno e la lasciamo raffreddare leggermente prima di tagliarla. Servita calda o a temperatura ambiente, questa torta di mele sarà sicuramente una delizia per tutti coloro che la assaporano. Buon appetito!

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