Crepes cinesi

Crepes cinesi con ripieno di pollo

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Hai mai pensato di portare un tocco di sapore asiatico nella tua cucina? Ti invito a scoprire la deliziosa ricetta delle crepes cinesi farcite con pollo. Sono perfette per un pranzo veloce o una cena leggera, e la combinazione di sapori ti conquisterà fin dal primo morso.

Ingredienti per le crepes:
- 1 tazza di farina di grano
- 2 uova
- 1 tazza di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio (per l'impasto)

Ingredienti per il ripieno:
- 300 g di petto di pollo, a cubetti
- 3-4 cucchiai di olio di girasole
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1 peperone (preferibilmente rosso o giallo), a cubetti
- 100 g di funghi, affettati (opzionale)
- 2-3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di salsa di soia
- Sale e pepe a piacere
- Erbe fresche (coriandolo o prezzemolo) per guarnire

Preparazione delle crepes

1. In una ciotola grande, unisci la farina, le uova, l'acqua, il sale e l'olio. Sbatti bene gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Se è troppo densa, puoi aggiungere un paio di cucchiai d'acqua per diluirla.

2. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi un po' d'olio e, una volta caldo, versa una porzione della pastella per crepes (circa 1/4 di tazza). Distribuiscila uniformemente sul fondo della padella. Cuoci per 1-2 minuti, finché i bordi non diventano dorati e la pastella è ferma.

3. Gira la crepe dall'altro lato e cuoci per altri 1-2 minuti. Ripeti il processo con il resto della pastella fino a ottenere tutte le crepes. Metti le crepes su un piatto e coprile con un panno pulito per tenerle calde.

Preparazione del ripieno

1. In una padella grande, scalda i 3-4 cucchiai di olio di girasole. Aggiungi i cubetti di petto di pollo e rosolali a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano dorati e ben cotti.

2. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio. Cuoci per 2-3 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente. Se decidi di aggiungere i funghi, è il momento di metterli in padella.

3. Aggiungi il peperone a cubetti, la salsa di soia, sale e pepe a piacere. Mescola bene e lascia sobbollire per 3-4 minuti, finché le verdure non sono tenere ma ancora croccanti.

Assemblaggio delle crepes

1. Prendi una crepe e aggiungi una porzione del ripieno di pollo su un lato. Piega a metà, poi ancora a metà, formando un triangolo. Ripeti con le altre crepes.

2. Facoltativamente, puoi dorarle leggermente in una padella per ottenere una crosta croccante. Questo fornirà un piacevole contrasto di consistenza.

3. Servi le crepes calde, guarnite con erbe fresche. Puoi anche aggiungere salsa di soia o salsa piccante a parte per un tocco di sapore in più.

Suggerimenti per variazioni

Per diversificare la ricetta, puoi sostituire il petto di pollo con carne di maiale, gamberetti o tofu per un'opzione vegetariana. Puoi anche aggiungere verdure come carote o zucchine per un ripieno più ricco di nutrienti.

Questa ricetta di crepes cinesi è semplice, veloce e ricca di sapori, e con un po' di impegno puoi portare un autentico gusto asiatico direttamente nel tuo piatto. Goditele con i tuoi cari e gusta ogni morso!

In una pentola di medie dimensioni mettiamo 3-4 cucchiai di olio (olio di girasole) e iniziamo a rosolare un po' il petto di pollo. Dopo averlo girato da tutti i lati, aggiungiamo la carota grattugiata, i piselli (ho aggiunto anche un po' di melanzana). Lasciamo cuocere per circa 2-3 minuti e poi aggiungiamo il cavolo tritato. Lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti (la pentola coperta con un coperchio), poi condiamo con sale, pepe, salsa di soia... e lasciamo cuocere per altri 5 minuti finché il cavolo non si ammorbidisce bene! Infine, aggiungiamo i germogli di soia. Impasto (per le crepes): Mescolare tutti gli ingredienti; deve risultare una pastella per crepes sottile. Da questa, cuociamo fogli in una padella proprio come le crepes. ASSEMBLAGGIO: Per questa operazione, abbiamo bisogno di un po' di farina mescolata con acqua che utilizziamo come colla! Iniziamo ungendo i bordi dei fogli con la nostra colla. Mettiamo il ripieno al centro e pieghiamo. Sono pronti per essere fritti. Dalle quantità date, ho ottenuto 14 pezzi! Si servono caldi, ma sono anche gustosi freddi. Possono essere accompagnati da una salsa a base di maionese o yogurt. La ricetta delle crepes cinesi è stata proposta da CRISTINA:G: nel forum delle ricette. Altre ricette consigliate:

 Ingredienti: PER L'IMPASTO: 100 g di olio, 400 g di latte, 2 uova, farina (circa 400 g), sale, RIPIENO (tutto a occhio): cavolo, carota, petto di pollo (facoltativo), piselli, soia (germogli di soia, non so come si chiamano in romeno), olio, sale, pepe, un cucchiaio di salsa di soia.