Pasta di Semi di Girasole con Peperone Rosso

 Ingredienti: -1 tazza di semi crudi, non salati, di girasole o di zucca, o una combinazione di entrambi -1 peperone, rosso o dolce -succo di 1 limone -2 cucchiai di olio d'oliva -1 cucchiaio di miele -1 pizzico di pepe rosso macinato o paprika piccante -1/2 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato finemente -sale -pepe nero, macinato fresco -olio per i peperoni

Per preparare questa deliziosa ricetta, iniziamo preparando i semi. È essenziale metterli in una ciotola sufficientemente grande in modo da poterli coprire completamente con acqua. Coprire i semi con acqua permetterà loro di assorbire il liquido e gonfiarsi, migliorando così la loro consistenza e il loro sapore. Lasciamo i semi a temperatura ambiente per circa 8 ore, preferibilmente durante la notte, affinché siano pronti per il passaggio successivo.

Dopo averli messi in ammollo, scoliamo i semi e buttiamo via l'acqua. È importante metterli su un asciugamano pulito per asciugarli il più possibile, girandoli delicatamente affinché l'umidità si evapori uniformemente. Questo passaggio è cruciale, poiché i semi umidi non si mescoleranno bene nel frullatore, risultando in una pasta con una consistenza irregolare.

Nel frattempo, ci occupiamo del peperone rosso. Lo spennelliamo con un po' di olio d'oliva su tutti i lati e lo arrostiamo nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius per circa 20 minuti. È importante girarlo periodicamente per cuocerlo uniformemente. Il peperone è pronto quando diventa morbido e la pelle inizia a staccarsi. Una volta arrostito, lasciamo raffreddare un po' il peperone, poi lo sbucciamo e togliamo i semi, ottenendo così una polpa fine.

Successivamente, trasferiamo i semi secchi e la polpa di peperone nel frullatore. Frulliamo gli ingredienti a lotti per assicurarci che si combinino bene. A questo punto, possiamo aggiungere ingredienti aromatici che daranno sapore alla nostra pasta. Aggiungiamo olio d'oliva, succo di limone appena spremuto, alcune gocce di miele per un tocco di dolcezza, pepe rosso (paprika piccante) per un sapore piccante, sale e pepe nero macinato fresco, tutti aggiustati secondo le preferenze personali. Se vogliamo una pasta più densa, possiamo aggiungere semi; se preferiamo una consistenza più liquida, aggiungiamo più succo di limone.

Infine, non dimentichiamo di incorporare il prezzemolo fresco tritato, che darà un tocco di freschezza e colore al piatto. Mescoliamo bene per assicurarci che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. La pasta risultante può essere servita con fette di pane tostato, offrendo così uno spuntino delizioso e sano, perfetto per ogni occasione. Questa ricetta non è solo semplice, ma anche ricca di nutrienti, ideale da gustare con amici o familiari.

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