Torta di Mele II

 Ingredienti: 300 g di farina, 80 g di zucchero, 150 g di margarina per dolci (a temperatura ambiente), un pizzico di sale, 4-5 cucchiai di latte di soia o panna di soia. Per il ripieno: 12 mele, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di cannella, 1-2 essenze di rum, 1-2 bustine di zucchero vanigliato, 4 cucchiai di zucchero.

Le mele, i frutti più amati dell'autunno, sono le stelle di questa deliziosa ricetta. Iniziamo sbucciando le mele, assicurandoci di rimuovere tutte le impurità. Una volta sbucciate, le grattugiamo, ottenendo una pasta fine e succosa. In una casseruola, aggiungiamo l'olio e facciamo soffriggere le mele grattugiate. È il momento di giocare con i sapori, quindi alla fine di questo processo, aggiungiamo le nostre spezie preferite: cannella, chiodi di garofano o anche vaniglia, per un tocco extra di gusto. Lasciamo che questi aromi si combinino, creando un mix delizioso che riempirà la casa con il profumo invitante delle mele caramellate.

Ora, occupiamoci della pasta. In una grande ciotola, mettiamo la farina, il sale e i cubetti di margarina. Usando la punta delle dita, sfregiamo la farina con la margarina fino a quando il composto diventa sabbioso. Questo passaggio è cruciale, poiché darà alla pasta una consistenza leggermente friabile. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, aggiungiamo latte o panna, a seconda delle preferenze, e iniziamo a impastare delicatamente. L'impasto non deve essere lavorato troppo, solo abbastanza per incorporare tutti gli ingredienti. Dopo aver finito, copriamo l'impasto e lo lasciamo riposare per 30 minuti. Questo periodo di riposo è essenziale, poiché consente al glutine di rilassarsi, facilitando il successivo stendimento.

Dopo che il tempo di riposo è trascorso, dividiamo l'impasto in due parti, facendo attenzione a che una parte sia leggermente più grande. Questa formerà la base della crostata. Stendiamo l'impasto con un mattarello, facendo attenzione a non attaccarsi al tavolo. Utilizziamo un po' di farina per evitare che si attacchi. Una volta ottenuto un foglio sottile, trasferiamo l'impasto nella teglia, assicurandoci di coprire anche i bordi. Riempiamo la base con il mix di mele soffritte, distribuendo uniformemente il ripieno. Copriamo con l'altro foglio di pasta, che stendiamo con le dita per adattarlo perfettamente sopra le mele.

Infine, mettiamo la crostata nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e la cuociamo per 40-50 minuti, finché non diventa dorata e croccante. Dopo che la crostata si è raffreddata, possiamo cospargerla di zucchero a velo alla vaniglia, per darle un aspetto elegante e appetitoso. Gustate ogni fetta e lasciatevi trasportare dal sapore aromatico delle mele e delle spezie!

 Tag:  farina zucchero mele margarina soia ricette senza lattosio ricette vegetariane pasticci