Sbriciolata con Mele

 Ingredienti: Impasto: - 400 g di farina - 150 g di zucchero - 100 g di burro - 2 uova - 8 g di lievito in polvere - 1 vaniglia - sale Ripieno: - 4 mele medie - 50 g di zucchero di canna - 1 cucchiaino di cannella - 2 cucchiai rasi di amido di mais o fecola di patate

Per preparare una deliziosa torta di mele, il primo passo è pulire le mele. Scegli mele fresche e succose, come le Granny Smith o le Golden, che aggiungono un sapore piacevole e una consistenza meravigliosa. Taglia le mele a cubetti piccoli in modo che cuociano uniformemente. In una casseruola, mescola le mele tritate con zucchero, cannella e amido di mais. Lo zucchero aiuterà a caramellare le mele, mentre la cannella aggiungerà una nota calda e aromatica. L'amido di mais, d'altra parte, aiuterà ad addensare il succo rilasciato dalle mele. Metti la casseruola a fuoco medio e lascia sobbollire il composto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando le mele diventano morbide, togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare il ripieno.

Nel frattempo, è il momento di occuparsi della pasta. In una grande ciotola, unisci la farina con lo zucchero e il sale, mescolando bene per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi. Aggiungi il burro a cubetti e, usando le dita o un mixer, impasta fino a quando il composto diventa sabbioso. Poi, aggiungi le uova, il lievito e lo zucchero vanigliato. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. È importante non impastare eccessivamente, poiché questo potrebbe sviluppare il glutine, rendendo l'impasto duro.

Dopo aver preparato l'impasto, prepara la teglia da forno. Posiziona un foglio di carta da forno in una teglia di 26 cm di diametro. Dividi l'impasto in due parti uguali. Stendi la prima metà dell'impasto nella teglia preparata, premendo delicatamente con la mano per formare una base uniforme. Aggiungi il ripieno di mele, facendo attenzione a lasciare un centimetro libero sui bordi per permettere all'impasto di lievitare durante la cottura. Copri il ripieno con l'altra metà dell'impasto, premendo delicatamente sui bordi per sigillare la torta.

La torta cuoce in un forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti, o fino a quando diventa dorata e ben dorata. È essenziale lasciarla raffreddare completamente prima di tagliarla, per consentire al ripieno di stabilizzarsi. Una volta raffreddata, puoi servirla semplice o con una pallina di panna o gelato alla vaniglia accanto. Questa torta di mele è una vera delizia, perfetta per ogni occasione, e i suoi sapori riempiranno la tua casa di gioia. Goditi ogni fetta e apprezza i momenti trascorsi con i tuoi cari!

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