Cheesecake con crema di latte e marmellata di ciliegie

Cheesecake con crema di latte e marmellata di ciliegie

Chi non ama un cheesecake cremoso, con un sapore delizioso e un topping di marmellata di ciliegie? Questa ricetta è perfetta per impressionare i tuoi cari, sia che si tratti di una festa, di un compleanno o di una semplice serata a casa. Inoltre, sarà il tuo primo cheesecake, quindi avventuriamoci insieme in questo viaggio culinario!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 10

Ingredienti

Per la base:
- 200 g di savoiardi
- 100 g di biscotti semplici
- 120 g di burro

Per il ripieno:
- 500 g di ricotta (preferibilmente biologica o fatta in casa)
- 150 g di zucchero
- 15 ml di essenza di rum (consigliato Dr. Oetker)
- 500 ml di latte
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero a velo

Per il topping:
- Marmellata di ciliegie (fresca o comprata)

Preparazione

1. Preparare il forno: Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Questa è la temperatura ideale per cuocere il cheesecake in modo uniforme, assicurandoti che si dori bene.

2. Preparare lo stampo: Scegli uno stampo rotondo con fondo removibile (questo permetterà di rimuoverlo facilmente dopo la cottura). Fodera il fondo dello stampo con carta da forno imburrata e imburra anche i lati per evitare che si attacchi.

3. Preparare la base: In un robot da cucina, sminuzza i savoiardi e i biscotti fino a ottenere una polvere fine. Se non hai un robot, puoi metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello. Sciogli il burro in una piccola ciotola nel microonde per 30 secondi, quindi mescolalo con il composto di biscotti. Premi questo composto nello stampo per formare uno strato uniforme. Inforna la base per 15 minuti, quindi rimuovila e lasciala raffreddare.

4. Preparare il ripieno: In una ciotola grande, mescola la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una pasta liscia. Se desideri una consistenza più fine, puoi usare un frullatore. In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi l'essenza di rum, quindi incorporale nel composto di ricotta.

5. Preparare la crema di latte: In una casseruola, scalda il latte insieme all'amido di mais, mescolando costantemente per evitare grumi. Quando il composto diventa denso e cremoso, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare leggermente. Mescolalo poi con la crema di ricotta fino a ottenere un composto omogeneo.

6. Cuocere il cheesecake: Versa il ripieno sulla base cotta e livella la superficie. Inforna il cheesecake per 45-50 minuti, fino a quando il centro è sodo ma leggermente tremolante. Lascialo raffreddare un po' nello stampo, quindi trasferiscilo in frigorifero per alcune ore o, idealmente, per tutta la notte.

7. Servire: Prima di servire, aggiungi la marmellata di ciliegie sopra il cheesecake per dargli un aspetto attraente e un sapore delizioso. Questo dessert è perfetto servito insieme a una tazza di cacao caldo o tè, soprattutto nelle serate fresche.

Consiglio dello chef
- Se non hai accesso a ricotta fresca, puoi usare mascarpone o ricotta, ma la ricotta offre un sapore autentico e una consistenza specifica per il cheesecake.
- Prova ad aggiungere alcune ciliegie fresche o lamponi sopra per un contrasto di consistenze e sapori.
- Se desideri un cheesecake meno dolce, riduci la quantità di zucchero di 50 g.

Benefici nutrizionali
Questa ricetta di cheesecake offre un equilibrio tra carboidrati, proteine e grassi sani, grazie agli ingredienti utilizzati. La ricotta è un'ottima fonte di calcio e proteine, mentre le ciliegie apportano antiossidanti benefici per la salute.

Domande frequenti

1. Cosa posso fare se non ho savoiardi? Puoi usare biscotti digestivi o anche biscotti Oreo per un sapore più intenso.

2. Posso usare un altro aroma al posto del rum? Assolutamente! Puoi provare l'essenza di vaniglia o di mandorla per personalizzare il sapore del cheesecake.

3. Come posso sapere se il cheesecake è pronto? Il cheesecake è pronto quando i bordi sono sodi, ma il centro è leggermente tremolante. Si indurirà man mano che si raffredda.

4. Esiste una versione senza latticini? Sì! Puoi usare formaggio vegano a base di noci o tofu e latte vegetale per una versione senza latticini.

Questo cheesecake con crema di latte e marmellata di ciliegie è sicuramente una ricetta che unisce tradizione e innovazione. Che sia il tuo primo tentativo o che tu abbia già sperimentato in passato, il risultato sarà un dessert che porterà sorrisi sui volti di tutti. Ti auguro successo e buon appetito!

 Ingredienti: 200 g di savoiardi, 100 g di biscotti normali, 120 g di burro, 500 g di ricotta, 150 g di zucchero, 15 ml di essenza di rum, Dr. Oetker (il migliore!), 500 ml di latte, 2 cucchiai di amido di mais, 2 cucchiai di zucchero a velo, 2 uova

 Tag:  cheesecake con crema di latte cheesecake con marmellata