Polpette di Pesce e Ricotta al Forno
Ingredienti: 100 g di tonno in scatola, 100 g di sgombro in scatola, 200 g di ricotta, 60 g di parmigiano o Grana, 1 uovo grande, 1 cucchiaino di paprika dolce affumicata, 1 cucchiaino di erba cipollina, sale, pepe, pangrattato, 1 cucchiaino di sesamo, olio d'oliva
Per preparare queste deliziose polpette di pesce, iniziate scolando bene il tonno o lo sgombro in scatola. Utilizzate un colino o una garza per rimuovere l'eccesso di olio o succo, quindi, con l'aiuto di una forchetta, sminuzzate il pesce fino a ottenere un composto uniforme. Se preferite, potete optare per utilizzare solo tonno o solo sgombro, a seconda delle vostre preferenze.
In una ciotola grande, aggiungete il pesce preparato e mescolatelo con tutti gli altri ingredienti. È importante aggiungere sale e pepe a piacere, per dare un tocco di sapore al piatto. Il composto deve essere omogeneo e compatto, quindi mescolate bene per assicurarvi che ogni ingrediente sia distribuito uniformemente. Se la ricotta che state usando è più umida e rilascia acqua, non esitate ad aggiungere un po' di pangrattato al composto per ottenere la consistenza ideale.
Nel frattempo, preriscaldate il forno a una temperatura di 180-200 °C. Questo passaggio è essenziale per preparare un ambiente di cottura ottimale. Mentre il forno si riscalda, inumiditevi le mani e formate polpette più piccole, leggermente schiacciate. Questa dimensione permetterà loro di cuocere uniformemente e di ottenere una crosta perfetta.
Dopo aver formato le polpette, rotolatele in un mix di pangrattato e semi di sesamo. Questo passaggio aggiungerà una consistenza croccante e un sapore delizioso. Sistemate le polpette in una teglia foderata con carta da forno per evitare che si attacchino. Spennellate o irrorate le polpette con un po' d'olio per ottenere una crosta dorata e appetitosa.
Cuocete le polpette per circa 20-25 minuti. A metà cottura, girate le polpette dall'altro lato per farle dorare uniformemente. Se volete dare loro un tocco extra di croccantezza, lasciatele alcuni minuti sotto il grill. Alla fine, le polpette avranno un colore dorato e rosolato, e il loro aroma riempirà l'intera cucina, invitando tutti a tavola. Queste polpette di pesce non sono solo deliziose, ma anche salutari, rappresentando un'ottima scelta per un pranzo o una cena leggera, accompagnate da un'insalata fresca o contorni di verdure.
