Ricetta della marmellata di fragole con vaniglia
Marmellata di fragole e vaniglia: una delizia che porta l'estate nei barattoli
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Numero di porzioni: circa 4 barattoli da 400 g
La marmellata di fragole e vaniglia è un vero simbolo dell'estate, una ricetta semplice e veloce che ci delizia con i suoi sapori invitanti. Questa preparazione non è solo deliziosa, ma porta anche un tocco di nostalgia, ricordandoci le calde giornate trascorse in giardino a gustare frutti freschi. In questa ricetta, la vaniglia aggiunge una nota sofisticata, trasformando la marmellata in un vero piacere.
Ingredienti:
- 1 kg di fragole appena raccolte
- 1 kg di zucchero bianco
- 2 bustine di zucchero vanigliato Bourbon con baccello di vaniglia
- 1 bustina di Gelfix Classico Dr. Oetker
Preparazione delle fragole:
1. Inizia selezionando le fragole più belle, preferibilmente appena raccolte. Dovrebbero essere sode, succose e senza macchie.
2. Lava le fragole sotto un getto di acqua fredda per rimuovere impurità e eventuali insetti. È importante sciacquarle bene affinché la marmellata sia pulita e sana.
3. Dopo averle lavate, tagliale a metà. Questo passaggio non solo aiuta a liberare il succo naturale delle fragole, ma contribuisce anche a ottenere una consistenza più piacevole nella marmellata.
Preparazione della marmellata:
1. In una pentola grande, aggiungi le fragole tagliate e mescolale con il contenuto della bustina di Gelfix mescolato con 2 cucchiai di zucchero. Il Gelfix aiuterà ad addensare la marmellata, conferendole la consistenza perfetta.
2. Metti la pentola su fuoco medio e inizia a mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno. Questa è una tecnica semplice ma essenziale. Mescolare costantemente eviterà che le fragole si attacchino al fondo della pentola e garantirà una cottura uniforme.
3. Quando il composto inizia a bollire, aggiungi il resto dello zucchero e le due bustine di zucchero vanigliato. L'aroma della vaniglia si unirà meravigliosamente a quello delle fragole, aggiungendo sapore extra.
4. Continua a far bollire il composto per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Questo è il momento ideale per controllare la consistenza della marmellata. Se desideri una marmellata meno densa, puoi ridurre il tempo di cottura.
Imbottigliamento e conservazione:
1. Una volta che la marmellata ha raggiunto la consistenza desiderata, spegni il fuoco e prepara i barattoli. Assicurati che siano puliti e asciutti, preferibilmente sterilizzati bollendoli o in forno.
2. Versa la marmellata calda nei barattoli, riempiendoli quasi fino all'orlo. È importante chiudere i barattoli immediatamente per evitare contaminazioni.
3. Dopo aver chiuso i barattoli, capovolgili per circa 5 minuti. Questo passaggio aiuta a creare un sigillo sottovuoto che manterrà la marmellata fresca più a lungo.
4. Dopo 5 minuti, rimetti i barattoli nella posizione normale e lasciali raffreddare completamente a temperatura ambiente. Poi, conservali in un luogo fresco e buio.
Consigli pratici:
- Scegli fragole mature ma sode per ottenere una marmellata con una consistenza piacevole.
- Se desideri arricchire il sapore, puoi aggiungere anche un po' di succo di limone durante la preparazione.
- La marmellata di fragole e vaniglia si conserva bene per 12 mesi, ma è così deliziosa che potrebbe non durare così a lungo!
Valori nutrizionali:
Una porzione di 100 g di marmellata di fragole contiene circa:
- Calorie: 250 kcal
- Carboidrati: 65 g
- Zucchero: 60 g
- Fibra: 1 g
La marmellata di fragole e vaniglia è perfetta da servire a colazione su una fetta di pane tostato o come ripieno per torte e biscotti. Puoi anche combinare questa marmellata con yogurt naturale, aggiungendo un tocco di freschezza, o usarla per decorare una torta alla vaniglia.
Se stai cercando delle variazioni, puoi sperimentare aggiungendo altri frutti, come lamponi o mirtilli, o anche un goccio di rum per un sapore unico.
Domande frequenti:
1. Posso usare fragole congelate?
Sì, ma assicurati di scongelarle e scolarle bene prima dell'uso.
2. Cosa posso fare se la marmellata non si è addensata?
Puoi aggiungere un'altra bustina di Gelfix al composto caldo e far bollire di nuovo per qualche minuto.
3. Come posso verificare se la marmellata è pronta?
Un metodo semplice è mettere un cucchiaio di marmellata su un piatto freddo. Se non cola, è pronta.
Questa ricetta di marmellata di fragole e vaniglia non è solo un ottimo modo per conservare i frutti, ma anche un'opportunità per portare un sapore d'estate in ogni giorno. Goditi ogni barattolo come un delizioso ricordo della stagione delle fragole!
Ingredienti: Ricetta della marmellata di fragole 1 kg di fragole fresche raccolte 1 kg di zucchero bianco 2 bustine di zucchero vanigliato Bourbon con baccelli di vaniglia 1 bustina di Gelfix Classico Dr. Oetker
