Involtini di pollo avvolti nel prosciutto

Per preparare un piatto di petto di pollo delizioso e saporito, iniziamo tagliando il petto di pollo in pezzi spessi di circa 1 cm. Questi pezzi saranno poi appiattiti con un batticarne per ottenere una consistenza più tenera e uniforme. Dopo averli appiattiti, li saliamo e li condiamo a piacere, facendo attenzione a scegliere spezie che completino il sapore del pollo, come pepe, paprika affumicata o erbe aromatiche.

In una padella, scaldiamo l'olio d'oliva e aggiungiamo la cipolla rossa tagliata a julienne. Questo porterà una dolcezza piacevole al piatto. Aggiungiamo poi i peperoni tagliati a cubetti e il kaizer tagliato a cubi, che contribuirà con un sapore intenso. Non dimentichiamo i due spicchi d'aglio, affettati sottilmente, che aggiungeranno una nota aromatica e miglioreranno il gusto. Lasciamo cuocere gli ingredienti fino a quando non si ammorbidiscono bene, mescolando di tanto in tanto.

Una volta ottenuto un composto delizioso, aggiungiamo i funghi affettati e continuiamo a cuocere tutto fino a quando i funghi perdono volume e diventano teneri. Saltiamo e condiamo il composto, poi lo mettiamo da parte a raffreddare leggermente. A questo punto, aggiungiamo un uovo sbattuto e prezzemolo fresco tritato finemente, che porterà un ulteriore tocco di freschezza.

Su ogni pezzo di petto di pollo appiattito, poniamo una fetta di prosciutto crudo, seguita da una porzione del ripieno di funghi. Arrotoliamo delicatamente ogni pezzo e fissiamo le estremità con stuzzicadenti di bambù, assicurandoci che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Ripetiamo questo processo fino a quando abbiamo realizzato tutti i rotoli, circa 5 o 6 pezzi.

Posizioniamo i rotoli in una teglia più alta. Irroriamo con un po' di olio d'oliva, aggiungiamo un bicchiere di vino bianco, che darà un sapore particolare, e completiamo con un bicchiere d'acqua. Cospargiamo di grani di pepe e foglie di alloro sopra per arricchire l'aroma. Inseriamo la teglia nel forno preriscaldato e lasciamo cuocere per circa 40 minuti, bagnando i rotoli di tanto in tanto con il sugo della teglia per mantenerli succosi.

Quando i rotoli sono ben dorati, li togliamo dal forno e rimuoviamo gli stuzzicadenti. Si servono caldi, insieme a un contorno sostanzioso, come purè di patate o un'insalata fresca. Questo piatto impressionerà sicuramente chiunque e ogni morso sarà un'esplosione di sapori deliziosi. Buon appetito!

 Ingredienti: Un grande petto di pollo disossato, 100 g di prosciutto crudo e secco, 400 g di funghi Champignon, 2 peperoni rossi, 1 cipolla rossa, 100 g di kaiser, 50 ml di olio d'oliva, aneto e prezzemolo fresco, sale, pepe, spezie per pollo, 1 uovo, 10 grani di pepe nero, 3-4 foglie di alloro, 100 ml di vino bianco, 4-5 spicchi d'aglio.

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