Polpette Marocchine

 Ingredienti: 150-200 g di riso, 500 g di carne macinata (agnello, mix), sale, pepe, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di paprika dolce, 1 cucchiaino di coriandolo macinato, burro o olio, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, 3 gambi di sedano verde, zafferano, 1500 ml di brodo di pollo, succo di un limone, 1 mazzetto di prezzemolo fresco.

Per preparare questa deliziosa ricetta, iniziamo scegliendo carne di qualità, preferibilmente agnello o pollo, che darà alle polpette un sapore ricco. In una grande ciotola, uniamo la carne macinata con il riso ben lavato, assicurandoci che il riso sia in proporzioni equilibrate per ottenere una consistenza perfetta. Aggiungiamo sale a piacere, seguito da un pizzico di cannella, che porterà una nota calda e aromatica. La paprika darà un sapore leggermente affumicato e un colore vibrante, mentre il coriandolo fresco tritato finemente aggiungerà una freschezza irresistibile.

Dopo aver mescolato bene gli ingredienti, formiamo polpette di dimensioni uniformi, che friggiamo in una padella con burro o olio, facendo attenzione a girarle per dorarle uniformemente su tutti i lati. Nel frattempo, prepariamo le verdure: affettiamo finemente la cipolla e tritiamo il sedano in piccoli pezzi, che aggiungiamo in padella dopo che le polpette sono ben dorate. Queste verdure aggiungeranno ulteriore sapore e consistenza al piatto.

Lo zafferano, un ingrediente prezioso, sarà infuso nel brodo di pollo caldo, aggiungendo un colore dorato e un aroma distinto. Versiamo il brodo di pollo sulle polpette e sulle verdure, coprendo la padella per far sobbollire il tutto per circa 40 minuti. È importante mescolare delicatamente di tanto in tanto per assicurarci che tutti gli ingredienti si combinino perfettamente. Se notiamo che il liquido diminuisce troppo, possiamo aggiungere un po' d'acqua o brodo extra.

Dopo che il tempo di cottura è scaduto, rivolgiamo la nostra attenzione al completamento del piatto. Aggiungiamo succo di limone fresco spremuto per portare un piacevole contrasto ai sapori ricchi e cospargiamo con prezzemolo fresco tritato, che aggiungerà una nota di freschezza. Lasciamo il piatto coperto per alcuni minuti in modo che i sapori si amalgamino.

Per servire, accanto alle polpette aromatiche, possiamo preparare varie verdure al vapore o saltate, che completeranno perfettamente questo piatto principale. Inoltre, una porzione di semola offrirà una consistenza piacevole e assorbirà la deliziosa salsa. Questa ricetta non è solo nutriente, ma anche piena di sapori che delizieranno le papille gustative. Buon appetito!

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