Prosciutto al forno con glassa di marmellata
Deliziosa ricetta di prosciutto al forno con glassa di marmellata
Questo prosciutto al forno con glassa di marmellata è una scelta perfetta per i pasti festivi o per una cena speciale in famiglia. Cotto lentamente con ingredienti aromatici, questo piatto impressionerà sicuramente i tuoi ospiti. Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti e il tempo di cottura è di 4 ore, il che lo rende un piatto (o un secondo) davvero saporito. Questa ricetta offre 12 porzioni.
Ingredienti necessari:
- 2 arance grandi
- 5 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di pepe in grani
- Sale, a piacere
- 5 kg di prosciutto non affumicato, disossato
- ½ barattolo di marmellata (circa 200 g)
- 2 stelle di anice
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di senape
- 2 cucchiaini di pimento
Istruzioni di preparazione:
1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene le arance e tagliandole a fette spesse. Sbuccia anche gli spicchi d'aglio.
2. Disposizione delle verdure: In una grande teglia, disponi le fette di arancia sul fondo della teglia, insieme agli spicchi d'aglio, al pepe in grani e alle cipolle tagliate a fette grandi. Questi aggiungeranno sapore e umidità al prosciutto durante la cottura.
3. Aggiunta d'acqua: Versa acqua nella teglia in modo che ci sia uno strato di circa 4 cm. Questo passaggio è essenziale per mantenere il prosciutto umido e succoso.
4. Preparazione del prosciutto: Metti il prosciutto nella teglia sul letto di verdure. Copri la teglia con uno strato doppio di alluminio per trattenere il vapore e aiutare a cuocere la carne in modo uniforme.
5. Cottura iniziale: Preriscalda il forno a 160°C e lascia il prosciutto in forno per 4 ore. È importante non aprire il forno durante questo tempo per non perdere calore.
6. Preparazione della glassa: In una ciotola piccola, combina la marmellata, l'anice, lo zucchero di canna e la senape. Fai sobbollire a fuoco lento e aggiungi acqua gradualmente, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.
7. Completamento del prosciutto: Dopo 4 ore, togli il prosciutto dal forno. Rimuovi con attenzione la pelle dal prosciutto, lasciando uno strato sottile di grasso. Incidi leggermente lo strato di grasso e inserisci gli spicchi d'aglio nelle incisioni. Questo passaggio intensificherà i sapori.
8. Applicazione della glassa: Spalma il prosciutto con la glassa di marmellata preparata in precedenza, assicurandoti che sia coperto uniformemente. Rimetti il prosciutto in forno, scoperto, per altri 20 minuti o fino a quando diventa dorato e caramellato.
Servizio: Il prosciutto al forno con glassa di marmellata si serve caldo, accompagnato da patate arrosto o verdure al forno. Puoi aggiungere un'insalata fresca a lato per un pasto equilibrato.
Consigli utili:
- Scegli un prosciutto di qualità, preferibilmente da un fornitore affidabile, per assicurarti di ottenere i migliori sapori.
- Puoi variare la glassa utilizzando diversi tipi di marmellata, come quella di pesche o albicocche, per un gusto diverso.
- Se desideri intensificare i sapori, puoi aggiungere alcuni rametti di rosmarino o timo nella teglia delle verdure.
Questa ricetta di prosciutto al forno con glassa di marmellata diventerà sicuramente un favorito della tua famiglia, portando un tocco di magia a ogni pasto!
Ingredienti: 2 arance, 5 spicchi d'aglio, grani di pepe, sale, 5 kg di prosciutto, mezzo barattolo di marmellata, 2 pezzi di anice, 4 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di senape, 2 cucchiaini di pepe della Giamaica
