Marmellata di Prugne
Ingredienti: 10 kg di prugne 2 kg di zucchero
Le prugne, questi frutti deliziosi e profumati, sono l'ingrediente principale per una ricetta che trasformerà qualsiasi pasto in una vera festa di sapori. Innanzitutto, assicurati di avere prugne mature a disposizione, preferibilmente di una varietà dolce, poiché conferiranno al tuo dessert un sapore irresistibile. Inizia lavando le prugne sotto un getto di acqua fredda, assicurandoti di rimuovere eventuali impurità o residui di pesticidi. Questo passaggio è essenziale per godere di un prodotto finale sano e gustoso.
Una volta che le prugne sono pulite, prendi un coltello affilato e taglia ogni frutto per lungo, facendo attenzione a non danneggiarle. Rimuovi con cautela i noccioli, assicurandoti che i pezzi di prugna rimangano grandi, poiché questo aiuterà a mantenere la consistenza e l'aspetto attraente del tuo dessert. Una volta che hai finito di pulire le prugne, mettile in un recipiente di vetro o ceramica, preferibilmente di capacità maggiore, per consentire loro di mescolarsi bene con lo zucchero.
Versa lo zucchero sulle prugne, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente. Mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno, in modo che ogni pezzo di prugna sia ricoperto di zucchero. Copri il recipiente con un coperchio o un panno pulito e lascialo raffreddare, preferibilmente in un luogo buio, per 24 ore. Questo processo permetterà allo zucchero di estrarre il succo naturale dalle prugne, preparandole per la bollitura.
Il giorno successivo, metti il recipiente a fuoco basso e fai bollire le prugne per 30 minuti. Poi spegni il fuoco e lasciale raffreddare nella loro dolce salsa, permettendo ai sapori di amalgamarsi. Ripeti questo processo nei successivi due giorni, facendo bollire le prugne per 30 minuti ogni giorno. Questo tempo di attesa è cruciale, poiché consente alla frutta di diventare sempre più aromatica e di acquisire una consistenza piacevole.
Nel quarto giorno, fai bollire di nuovo le prugne per 30 minuti, poi prepara i barattoli. Assicurati che siano puliti e sterilizzati per prevenire contaminazioni. Riempi ogni barattolo con prugne, facendo attenzione a lasciare un po' di spazio in cima, quindi sigillali bene con coperchi o cellophane. Queste delizie di prugne possono essere conservate per essere gustate durante tutto l'anno, offrendoti uno spuntino dolce e salutare in qualsiasi momento.
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