Morbidezza con marmellata :)
Torta Soffice con Marmellata di Prugne
Un pomeriggio in cui avevo voglia di testare qualcosa di veloce, ho preparato questa torta con marmellata di prugne. Non ho seguito una ricetta da un libro, ma ho rispettato alcune regole di base per assicurarmi che tutto venisse bene. La ricetta è semplice, funziona senza troppa pianificazione, con quello che hai in frigorifero e in dispensa.
Info Veloci
Tempo Totale: 40-45 minuti
Tempo di Preparazione: 15-20 minuti
Tempo di Cottura: 20-25 minuti
Porzioni: 12-16, a seconda di come tagli
Difficoltà: Facile
Tipo di Ricetta: torta fatta in casa, dessert quotidiano
Ingredienti
5 uova
2 bustine di zucchero vanigliato
3 cucchiai di zucchero
7 cucchiai di olio
7 cucchiai di latte
11 cucchiai di farina
2 bustine di lievito in polvere
essenza di vaniglia (a piacere)
1 tazza di marmellata di prugne
Metodo di Preparazione
1. Separa le uova. Metti i tuorli in una ciotola e gli albumi in un'altra.
2. Mescola i tuorli con i 3 cucchiai di zucchero, lo zucchero vanigliato e l'essenza di vaniglia. Mescola fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
3. Aggiungi gradualmente l'olio ai tuorli, poi il latte. Mescola bene dopo ogni aggiunta.
4. Incorpora la farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Monta gli albumi a neve. Quando sono quasi fermi, aggiungi un cucchiaino di zucchero e continua a montare fino a ottenere una schiuma stabile.
6. Aggiungi le 2 bustine di lievito in polvere al composto di tuorli e farina. Mescola bene.
7. Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli e farina usando una spatola, dal basso verso l'alto, per non far perdere aria.
8. Rivesti una teglia con carta da forno. Versa il composto nella teglia e livella.
9. Metti la marmellata di prugne a cucchiaiate sulla superficie del composto.
10. Usa una spatola o un coltello per mescolare delicatamente nell'impasto, solo in superficie, per mescolare un po' la marmellata. Non esagerare; l'obiettivo è solo ottenere un effetto marmorizzato.
11. Metti la teglia in forno a fuoco medio (circa 180°C) per 20-25 minuti. Controlla dopo 20 minuti con uno stecchino; se esce pulito, è pronto.
12. Togli la teglia e spolvera di zucchero a velo vanigliato mentre la torta è calda. Lascia raffreddare prima di tagliare.
Perché faccio spesso questa ricetta
È il tipo di torta che si prepara rapidamente e non richiede ingredienti difficili da trovare. Non si asciuga, anche dopo un giorno o due. Mi piace anche perché posso usare qualsiasi marmellata abbia a disposizione.
Consigli e Variazioni
Consigli
- Per una consistenza più soffice, non mescolare eccessivamente dopo aver aggiunto gli albumi.
- Lo zucchero deve essere completamente sciolto all'inizio per evitare grumi.
- Se desideri un colore uniforme, usa marmellata di prugne molto fine.
Sostituzioni
- La marmellata di prugne può essere sostituita con un'altra marmellata più densa, non troppo liquida.
- Puoi anche usare estratto di vaniglia o non metterlo affatto, se non ne hai.
Variazioni
- Invece della marmellata, puoi provare con confettura di ciliegie o albicocche.
- Per un tocco di croccantezza in più, puoi cospargere sopra alcune noci tritate, ma non modifica la ricetta di base.
Idee di Servizio
- Taglia in piccoli quadrati e servi con caffè o tè.
- È adatta per spuntini da portare via.
- Puoi spolverare ulteriormente con zucchero dopo che si è completamente raffreddata.
Domande Frequenti
1. Qual è la dimensione giusta della teglia?
Una teglia da forno classica, di circa 25x35 cm, funziona molto bene.
2. Posso usare meno lievito in polvere?
La ricetta ha bisogno delle 2 bustine per la quantità di farina e uova. Se riduci, non lieviterà allo stesso modo.
3. La marmellata non affonda?
Se è abbastanza densa, rimane in superficie, solo leggermente mescolata in superficie.
4. Può essere fatta senza zucchero vanigliato?
Sì, puoi mettere solo essenza di vaniglia o addirittura ometterla, a seconda delle tue preferenze.
5. Viene bene anche con marmellata liquida?
Non lo consiglio, perché la marmellata troppo liquida affonderà sul fondo della teglia.
Valori Nutrizionali
Stimati, per una porzione (1/12 della teglia): circa 180-200 kcal, 4 g di proteine, 6 g di grassi, 30 g di carboidrati. I valori variano a seconda del tipo di marmellata e di quanto grande porzionate. È una torta con un apporto calorico moderato e abbastanza poco grassi, con l'olio come unica fonte principale.
Conservazione e Riscaldamento
Si conserva a temperatura ambiente, coperta con pellicola o in una scatola, per 2-3 giorni. Non consiglio di conservarla in frigorifero, perde la sua consistenza. Non ha senso riscaldarla, è buona a temperatura ambiente. Se la vuoi comunque calda, 10 secondi al microonde sono sufficienti, ma la marmellata potrebbe diventare troppo calda.
Ho separato i tuorli dagli albumi, ho mescolato bene i tuorli con lo zucchero e l'essenza di vaniglia fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto, poi ho aggiunto l'olio, il latte e infine la farina, omogeneizzando il tutto. Ho montato gli albumi a neve ferma, aggiungendo anche un cucchiaino di zucchero. Prima di mescolare i due componenti (albumi + tuorli), ho aggiunto i due pacchetti di lievito al composto di tuorli e mescolato bene. Poi ho incorporato delicatamente gli albumi dal basso verso l'alto per non smontarli. Ho versato il composto in una teglia rivestita di carta da forno, l'ho stesa bene con un cucchiaio e ho messo sopra dei cucchiai di marmellata di prugne. Ho mescolato molto delicatamente in superficie con una spatola per creare un effetto marmorizzato e ho infornato la teglia a fuoco medio per circa 20-25 minuti, fino a quando ha superato il test dello stecchino. Dopo aver tolto la torta dal forno, ho spolverato un po' di zucchero a velo alla vaniglia sopra. Buon appetito!
Ingredienti: Ho usato: 5 uova, 2 pacchetti di zucchero vanigliato, 3 cucchiai di zucchero, 7 cucchiai di olio, 7 cucchiai di latte, 11 cucchiai di farina, 2 pacchetti di lievito in polvere, essenza di vaniglia, 1 tazza di marmellata di prugne.
