Ostropel di Pollo con Pasta e Fagiolini

 Ingredienti: -4- 6 cosce di pollo -1 cipolla -2- 4 patate -1 bicchiere di vino bianco -1 tazza di caffè con piccole paste rotonde -100 g di fagiolini -3 cucchiai di passata di pomodoro -1/2 cucchiaino di zucchero -4-6 spicchi d'aglio -2 cucchiai di olio -2 tazze di brodo di pollo o acqua -sale -pepe -paprika piccante

Iniziamo la ricetta lavando bene le cosce di pollo, assicurandoci di rimuovere eventuali impurità. Dopo averle lavate, le asciughiamo con della carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso che potrebbe impedire una cottura uniforme. In una padella profonda, riscaldiamo l'olio fino a farlo diventare caldo, quindi aggiungiamo le cosce di pollo. Le friggiamo su tutti i lati fino a quando non diventano dorate e croccanti, il che aggiungerà una piacevole consistenza al piatto. Una volta che le cosce sono fritte, le togliamo dalla padella e le teniamo calde su un piatto coperto in modo che non si raffreddino.

Nell'olio rimanente, aggiungiamo cipolla tritata finemente o, in alternativa, cipolla grattugiata. Questa si soffrigge, rilasciando il suo aroma nell'olio. Quando la cipolla diventa trasparente, sfumiamo tutto con vino bianco secco, che aggiungerà una nota di acidità e aiuterà a deglassare la padella. Subito dopo, aggiungiamo brodo di pollo o acqua, completando così la base della salsa. Il passo successivo consiste nell'aggiungere patate a cubetti e fagiolini, entrambi ingredienti essenziali per fornire consistenza e nutrienti al piatto. Copriamo la padella e lasciamo cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando le verdure si ammorbidiscono.

Dopo che le verdure sono cotte, aggiungiamo la passata di pomodoro diluita in un po' d'acqua, insieme alle cosce di pollo fritte. Copriamo di nuovo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando la carne diventa tenera e si stacca facilmente dall'osso. Verso la fine, condiamo il piatto con sale, pepe e paprika, aggiustando i sapori secondo il gusto di ciascuno.

Accanto a questo piatto, lessiamo la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronte, le sciacquiamo sotto un getto d'acqua fredda per fermare il processo di cottura, poi le teniamo calde. Quando tutto è cotto, aggiungiamo la pasta nella pentola con le cosce e le verdure, lasciando bollire per qualche momento affinché i sapori si combinino perfettamente. Infine, aggiungiamo l'aglio schiacciato, copriamo la pentola e aspettiamo 1-2 minuti affinché il suo aroma si integri nel piatto. Serviamo questo delizioso piatto principale caldo, godendoci la combinazione saporita e la consistenza confortante. È un pasto perfetto per qualsiasi occasione!

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