Sgombro in foglio al forno o alla griglia

Il pesce pulito e lavato viene unto (ho scelto la margarina) all'interno e all'esterno e viene messa una foglia di alloro in ogni pesce. La cipolla viene tritata finemente e soffritta in una padella con un po' d'olio fino a diventare trasparente, facendo attenzione a non farla dorare. Questo aggiungerà un sapore delizioso e un aroma piacevole al piatto. Dopo che la cipolla è stata soffritta, si aggiunge un pomodoro ben maturo, tagliato a cubetti, e si lascia cuocere a fuoco basso per alcuni minuti per far combinare i sapori.

In un altro recipiente, si prepara una marinata a base di succo di limone, sale, pepe e erbe aromatiche come prezzemolo o aneto per intensificare il sapore del pesce. Dopo che il pesce è stato unto con margarina e riempito con le foglie di alloro, si versa la marinata sopra e si lascia marinare per circa 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per consentire ai sapori di penetrare bene nella carne, risultando in un piatto saporito.

Dopo che il pesce è stato marinato, si prepara una teglia da forno, che viene unta con un po' d'olio per evitare che si attacchi. Il pesce viene posizionato nella teglia e sopra si può aggiungere il mix di cipolla e pomodoro, che fornirà uno strato aggiuntivo di sapore. Per un tocco extra di sapore, si possono aggiungere fette di limone e alcune olive, che daranno una nota mediterranea al piatto.

La teglia viene coperta con un foglio di alluminio per mantenere l'umidità durante la cottura. Viene inserita nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e lasciata cuocere per circa 25-30 minuti. Negli ultimi 10 minuti, si rimuove il foglio per consentire al pesce di sviluppare una leggera crosta dorata, il che aggiungerà un aspetto attraente al piatto.

Una volta che il pesce è pronto, viene estratto dal forno e lasciato riposare per alcuni minuti prima di essere servito. Può essere accompagnato da purè di patate o da un'insalata fresca, che completerà perfettamente il pasto. Buon appetito!

 Ingredienti: 2 kg di sgombro, 8 spicchi d'aglio, 2 cipolle rosse, succo di pomodoro o ketchup, sale, pepe, vegeta o altre spezie a piacere; olio, burro o margarina, foglie di alloro, limone