Cordon Bleu con contorno di carote e purè di patate

Cordon Bleu con Contorno di Carote e Purè di Patate

Il cordon bleu è una ricetta classica, amata da tutti coloro che apprezzano i piatti di carne avvolti in una crosta croccante, con un interno delizioso e succoso. Questa ricetta di cordon bleu con contorno di carote e purè di patate è una vera festa per le papille gustative, offrendo una combinazione perfetta di sapori dolci e salati. Che si tratti di una cena in famiglia o di un pranzo speciale, questo piatto non mancherà di impressionare.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti per il Cordon Bleu:
- 1 grande petto di pollo (circa 600g)
- 6 fette di formaggio
- 6 fette di prosciutto cotto
- 2 uova
- 4 cucchiai di farina
- 4 cucchiai di pangrattato
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- Olio per friggere (sufficiente a coprire il fondo della padella)

Ingredienti per il Contorno di Carote:
- 1 kg di carote
- 1 cipolla grande
- 2 cucchiai di margarina
- 200 ml di panna da cucina dolce
- 1 cucchiaio di farina
- 1 dado vegetale (o a piacere)
- Sale, a piacere
- Prezzemolo fresco tritato, per decorare

Ingredienti per il Purè di Patate:
- 1.500 g di patate
- Sale, a piacere
- 1 cucchiaio di burro
- Una tazza di latte (circa 100 ml)

1. Preparazione del Cordon Bleu:

Iniziate tagliando il petto di pollo in 6 filetti sottili. È essenziale che le fette siano uniformi per una cottura omogenea. Utilizzate un batticarne o una spatola piatta per battere delicatamente ogni filetto, in modo che diventi più sottile e tenero. Condite con sale e pepe.

Consigli utili:
- Se volete risparmiare tempo, potete chiedere al macellaio di tagliare il petto di pollo in fette sottili.
- Fate attenzione a non battere troppo la carne, per non farla seccare.

Su ogni filetto di pollo, posizionate una fetta di prosciutto e una fetta di formaggio. Piegate ogni filetto a metà, assicurandovi che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. Premete bene i bordi per sigillarli.

In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale. Preparate tre piatti fondi: uno con farina, uno con le uova sbattute e uno con pangrattato mescolato con semi di sesamo. Immergete ogni cordon bleu nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato con sesamo, assicurandovi che ogni lato sia ben coperto.

Nota personale:
Aggiungere sesamo non solo conferirà una consistenza croccante, ma anche un sapore unico!

Scaldate l'olio in una padella profonda a fuoco medio. Friggete i cordon bleu per 3-4 minuti per lato, fino a quando non diventano dorati e croccanti. Quando sono pronti, trasferiteli su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

2. Preparazione del Contorno di Carote:

Pelate e lavate le carote, poi tagliatele a rondelle sottili. In una padella grande, sciogliete la margarina a fuoco medio. Aggiungete le carote e rosolatele per circa 5-7 minuti, fino a quando non diventano leggermente caramellate.

Aggiungete la cipolla tritata finemente e continuate a rosolare per altri 2-3 minuti. Versate acqua sulle carote, sufficiente a coprirle, e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando non diventano tenere. Quando sono pronte, aggiungete il dado vegetale, il sale, la farina mescolata con la panna dolce e mescolate bene. Fate cuocere per qualche minuto per addensare la salsa, quindi spolverate con prezzemolo fresco tritato.

3. Preparazione del Purè di Patate:

Nel frattempo, pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata fino a quando non diventano tenere. Scolate l'acqua e schiacciatele con uno schiacciapatate o un frullatore. Aggiungete il burro e il latte gradualmente, mescolando continuamente fino a ottenere un purè cremoso e arioso.

Servire:

Su ogni piatto, posizionate una porzione generosa di purè di patate, aggiungete 2 cucchiai di contorno di carote con salsa e completate con un cordon bleu croccante.

Suggerimento di servizio:
Per un tocco extra di freschezza, potete aggiungere un'insalata di pomodori e cetrioli a lato, che bilancerà perfettamente i sapori del piatto.

Domande frequenti:

1. Posso usare carne di tacchino al posto del pollo?
Sì, la carne di tacchino è un'ottima alternativa, offrendo un sapore simile ma con un contenuto di grassi inferiore.

2. Come posso rendere il cordon bleu più sano?
Potete cuocere il cordon bleu in forno invece di friggerlo, utilizzando spray di olio per ungere. Potete anche optare per pangrattato integrale o fiocchi d'avena macinati.

3. Questa ricetta è adatta ai bambini?
Assolutamente! Il cordon bleu è un piatto che piacerà molto ai bambini grazie al suo sapore delizioso e alla sua consistenza croccante.

Benefici nutrizionali:
Questa ricetta è ricca di proteine grazie al petto di pollo, mentre le carote apportano importanti vitamine e minerali. Il purè di patate offre carboidrati complessi che forniscono energia, rendendo questo piatto un'opzione soddisfacente e nutriente.

In conclusione, questa ricetta di cordon bleu con contorno di carote e purè di patate è non solo deliziosa, ma anche un'ottima scelta per qualsiasi pasto. Ti invito a provare questa ricetta semplice e a impressionare la tua famiglia o i tuoi amici con le tue abilità culinarie!

 Ingredienti: per cordon blue: un grande petto di pollo, 6 fette di formaggio, 6 fette di prosciutto cotto, 2 uova, 4 cucchiai di farina, 4 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di sesamo, olio per friggere. per il piatto di carote: 1 kg di carote, 1 cipolla, 2 cucchiai di margarina, 200 ml di panna dolce da cucina, 1 cucchiaio di farina. per il purè: 1.500 g di patate, sale, un cucchiaio di burro, una tazza di latte.

 Tag:  petto di pollo susanna