Colazione con uova e prosciutto
Ci sono giorni in cui mi sveglio e non ho alcun piano per la colazione, e il frigorifero non sembra molto promettente. Allora improvviso con quello che trovo: alcune uova, alcune fette di prosciutto, avanzi di yogurt e forse un po' di verdura. Questa ricetta è nata da quelle mattine. È semplice, veloce e sostanziosa e non richiede ingredienti speciali. Per due persone, è tutto ciò di cui hai bisogno per iniziare la giornata senza stress.
Info veloci
Tempo totale: 10 minuti
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: colazione
Ingredienti
4 uova intere
4 tuorli (rimasti da un'altra ricetta, ma puoi usare anche freschi)
6 fette di prosciutto
2 cucchiai di yogurt intero (o latte)
dill tritato
sale a piacere
Istruzioni
1. Taglia il prosciutto a cubetti, né troppo piccoli né troppo grandi. Metti da parte.
2. Rompi le 4 uova e separa gli albumi dai tuorli. Tieni i tuorli interi.
3. Sbatti gli albumi con lo yogurt e un po' di sale. Puoi farlo con un piccolo frullatore o anche in un barattolo con coperchio se vuoi evitare la schiuma e il rumore.
4. Riscalda una padella e ungila con un po' d'olio. Non ne serve molto, giusto abbastanza per non far attaccare.
5. Versa il composto di albumi e yogurt nella padella. Cospargi il prosciutto sopra mentre è ancora liquido.
6. Posiziona i tuorli interi sopra il composto, distanziati tra loro, senza romperli.
7. Copri la padella con un coperchio e mantieni il fuoco basso. Cuoci per 5 minuti o finché i bordi sono cotti, ma i tuorli sono ancora morbidi.
8. Infine, cospargi di aneto fresco tritato a piacere.
9. Servi caldo, insieme a pane con pomodori, un'insalata o quello che hai a disposizione.
Perché faccio spesso questa ricetta
È veloce da preparare, senza molti piatti o complicazioni. È un buon modo per usare i tuorli avanzati o il prosciutto che non vuoi lasciare seccare nel frigorifero. La trovo sostanziosa e adatta per le mattine in cui non voglio passare troppo tempo in cucina.
Consigli e variazioni
Consigli
Se hai tuorli avanzati da altre ricette, questa è una delle modi più semplici per consumarli.
Non lasciare il fuoco troppo alto; preferisci la cottura lenta, per evitare che i tuorli si induriscano.
Sostituzioni
Lo yogurt intero può essere sostituito con latte se non lo hai o se vuoi una consistenza più leggera.
Qualsiasi prosciutto funziona, purché sia tagliato sottile e non troppo grasso.
Variazioni
Puoi provare anche con un po' di cipollotto tritato o alcune foglie di prezzemolo al posto dell'aneto, se non ce l'hai.
Se non ti piacciono i tuorli morbidi, puoi cuocerli un minuto in più.
Idee di servizio
A me piace con fette di pane tostato e pomodori arrostiti, ma va bene anche con un'insalata o un po' di formaggio avanzato a lato.
Si abbina bene a qualsiasi verdura cruda di stagione.
Domande frequenti
1. Posso usare solo uova intere, senza tuorli aggiuntivi?
Sì, ma la consistenza sarà leggermente diversa e l'omelette sarà meno ricca. Se hai solo uova intere, usane 4 o 5 invece del mix di albumi e tuorli.
2. Quale tipo di prosciutto è il più adatto?
Puoi usare qualsiasi tipo di prosciutto affettato, sia esso pressato, di maiale o di tacchino. È importante che sia affettato finemente in modo che si riscaldi rapidamente.
3. Può essere fatto senza yogurt o latte?
Sì, puoi sbattere gli albumi semplicemente, ma lo yogurt o il latte aiutano a renderli più soffici.
4. Posso mettere altre erbe al posto dell'aneto?
Sì, il prezzemolo va bene o, se necessario, cipollotto tritato.
5. Posso preparare il composto la sera prima?
Non lo consiglio. Gli albumi montati perdono la loro consistenza se lasciati, e il risultato non sarà più arioso.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (metà della ricetta):
Calorie: circa 350-400 kcal
Proteine: 28-30 g
Grassi: 24-28 g
Carboidrati: 4-6 g
I valori possono variare in base al tipo di prosciutto e yogurt utilizzato. È una ricetta ricca di proteine, con pochi carboidrati.
Conservazione e riscaldamento
Questo piatto è meglio consumato fresco. Se avanzano, possono essere conservati in frigorifero fino a 24 ore, ma la consistenza ne risentirà. Per riscaldare, consiglio una padella coperta a fuoco basso, non nel microonde, per non farli seccare. Tuttavia, è meglio preparare solo quanto si può mangiare subito.
Taglia il prosciutto a cubetti e mettilo da parte. Separa gli albumi dai tuorli, poi sbattili insieme allo yogurt e a un po' di sale. Se hai bicchieri Tupperware con coperchio o un frullatore magico, puoi usarli con fiducia. Agita rapidamente gli albumi senza fare rumore. In una padella unta, versa gli albumi, poi aggiungi il prosciutto e i tuorli interi sopra. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso. Cospargi con aneto tritato e la colazione sarà pronta in soli 5 minuti. Va molto bene con un'insalata e specialità di pane. Buon appetito!
Ingredienti: Ingredienti: 4 uova intere, 4 tuorli (rimasti dalla torta), 6 fette di prosciutto, 2 cucchiai di yogurt denso (può essere usato anche latte), aneto tritato, sale a piacere
