Riso con Cocktail di Frutti di Mare

Per preparare una deliziosa ricetta di frutti di mare e riso, inizia tritando finemente una cipolla media. Mettila in una padella grande o in una pentola profonda, aggiungi 3-4 cucchiai di olio d'oliva e falla soffriggere a fuoco medio. Mescola costantemente per evitare che la cipolla bruci, per circa un minuto. L'aroma della cipolla soffritta arricchirà il piatto e aggiungerà profondità al sapore.

Una volta che la cipolla diventa traslucida e leggermente dorata, aggiungi 200-300 g di passata o concentrato di pomodoro, mescolando bene per combinare i sapori. Ora è il momento di introdurre i frutti di mare, un delizioso mix di gamberi, calamari e cozze, circa 400 g in totale. Mescola bene in modo che i frutti di mare siano uniformemente ricoperti dalla salsa di pomodoro.

Successivamente, aggiungi 4 tazze d'acqua, assicurandoti che tutto sia ben incorporato. Condisci a piacere con sale, pepe e, se lo desideri, puoi aggiungere anche un po' di origano o basilico per intensificare i sapori. Copri la pentola e lascia sobbollire a fuoco basso, affinché tutti gli ingredienti si combinino armoniosamente.

Quando il composto inizia a bollire, aggiungi una tazza di riso, preferibilmente riso a grano lungo, che assorbe bene i sapori. Mescola di nuovo e lascia sobbollire lentamente il piatto. È importante controllare di tanto in tanto, mescolando delicatamente per evitare che il riso si attacchi sul fondo della pentola. Ecco un trucco che ho imparato nel tempo: circa 5 minuti prima che il riso sia completamente cotto, spegni il fuoco. In questo modo, il riso continuerà ad assorbire il liquido e i sapori senza seccarsi troppo.

Dopo che il tempo di cottura è trascorso, controlla se il riso è cotto e i frutti di mare sono teneri. Se pensi che ci sia bisogno di più liquido, puoi aggiungere un po' d'acqua calda. Infine, lascia riposare il piatto coperto per alcuni minuti per far amalgamare i sapori, quindi servilo caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato o limone. Buon appetito!

 Ingredienti: ~500 g di cocktail di frutti di mare (lo compro già mescolato) ~1 cipolla media ~150 g di passata di pomodoro più densa o concentrato di pomodoro ~3-4 cucchiai di olio d'oliva ~delikat, sale, pepe a piacere (chi vuole può aggiungere anche un po' di curry) ~1 tazza di riso ~4 tazze d'acqua

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