Pizza 3x3

Ho iniziato la ricetta preparando il lievito madre, un passaggio essenziale che determinerà il successo della nostra pasta. Ho preso una tazza di acqua tiepida e ho aggiunto un cucchiaino di lievito secco insieme a un cucchiaio di zucchero. Ho mescolato bene e ho lasciato riposare il composto per 10 minuti, fino a quando non è diventato schiumoso e arioso, segno che il lievito ha fatto il suo lavoro. Questo lievito aiuterà la pasta a lievitare magnificamente e a diventare soffice.

Dopo che il lievito ha lievitato, sono passato alla preparazione degli ingredienti secchi. Ho mescolato il sale con la farina, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente, poiché il sale può inibire l'azione del lievito se aggiunto direttamente al lievito madre. Ho versato gradualmente il lievito nella farina, ho iniziato a mescolare con le mani, sentendo come gli ingredienti si univano. Quando l'impasto ha iniziato a prendere consistenza, ho aggiunto l'olio, poco a poco, continuando a impastare. È importante osservare l'impasto; se non si attacca più alle mani, significa che è pronto.

Dopo aver finito di impastare, ho coperto la ciotola con pellicola trasparente e un asciugamano pulito per proteggerla dalle correnti d'aria. L'ho lasciato lievitare per 30 minuti, durante i quali dovrebbe raddoppiare di volume.

Nel frattempo, ho iniziato a preparare il ripieno. Ho tritato un peperone a cubetti, ho grattugiato il formaggio e il brie, facendo attenzione ad avere porzioni generose. Ho steso l'impasto su una superficie di lavoro infarinata, l'ho spennellato con passata di pomodoro, che darà un sapore delizioso, e ho iniziato a posizionare il ripieno. Ho iniziato con fette di salame, poi ho aggiunto il peperone, il formaggio e il formaggio grattugiato. Il mosaico di sapori è stato completato con mozzarella che ho sbriciolato a mano e, per un tocco extra di sapore, ho cosparso le olive sopra.

Dopo aver finito di riempire l'impasto, l'ho arrotolato con cura, formando un pane che sarà cotto nel forno preriscaldato. L'ho lasciato cuocere per 20 minuti, ma controllerò costantemente lo stato della crosta per assicurarmi che diventi dorata e croccante.

E così, ho ottenuto una deliziosa torta ripiena, perfetta per ogni occasione! Quindi, non dimenticate di gustare ogni morso, perché il lavoro svolto ne vale davvero la pena! Buon appetito!

 Ingredienti: - 350 g di farina - 1 cucchiaino di sale - 4 cucchiai di olio d'oliva - 230 ml di acqua tiepida - 2 cucchiai di lievito - 1 cucchiaio di zucchero - 125 g di mozzarella - 100 g di formaggio brie - 200 g di formaggio affumicato - un peperone rosso - olive a fette - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua - salame di tre tipi (avevo con pepe, erbe e formaggio)

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