Ali di Pollo al Forno
Ingredienti: -1 kg di ali di pollo -2-3 cucchiai di olio d'oliva Per la marinata -2 cucchiai di cipolla disidratata -1 cucchiaio di carota disidratata -3 cucchiai di aglio disidratato -4 cucchiai di salsa Worcestershire -5 cucchiai di salsa di soia -2-3 cucchiai di salsa piccante (come harissa o chili) -6-7 cucchiai di ketchup -3/4 cucchiaio di succo di lime / limone, opzionale (per la tenerezza) -1 cucchiaio di miele -100 ml di vino rosso -sale -pepe nero, grossolanamente macinato
Lavate le ali di pollo sotto un getto d'acqua fredda, assicurandovi di rimuovere eventuali impurità. Dopo, asciugateli bene con asciugamani assorbenti per eliminare l'acqua in eccesso, il che aiuterà la marinata ad aderire meglio. Mettete le ali in un sacchetto zip-lock, ma se preferite, potete usare una ciotola o un contenitore con coperchio, assicurandovi di avere un contenitore ben chiuso.
Per la marinata, iniziate tritando finemente la carota e la cipolla disidratata. Usate un frullatore o una grattugia per ottenere una consistenza uniforme. Aggiungete granuli di aglio per un sapore extra, poi aggiungete la salsa Worcestershire, la salsa di soia, la salsa piccante, il ketchup e il miele. Mescolate gli ingredienti con una frusta, assicurandovi che si amalgamino perfettamente in una composizione omogenea. Infine, aggiungete il succo di lime o di limone se desiderate un sapore più acidulo, e il vino bianco, poi aggiustate il sapore con sale e pepe. È essenziale controllare il sapore della marinata per assicurarvi che sia equilibrato.
Versate la marinata sulle ali, chiudete bene il sacchetto o coprite la ciotola e agitate delicatamente affinché ogni ala sia ben ricoperta. Si consiglia di lasciare marinare le ali in frigorifero per un minimo di 3 ore, ma idealmente dovreste lasciarle tutta la notte. Durante questo tempo, la marinata penetrerà profondamente nella carne, fornendo un sapore intenso.
Dopo la marinatura, preriscaldate il forno a 180 gradi Celsius. Versate le ali nella teglia da forno, aggiungendo anche la marinata. Assicuratevi che le ali siano disposte in un solo strato per cuocere uniformemente. Irroratele con olio d'oliva, che aiuterà a dorarle magnificamente.
Mettete la teglia nel forno e cuocete le ali per circa 30-40 minuti a fuoco medio. Durante questo tempo, è importante spennellarle più volte con la salsa della teglia per ottenere una glassa appetitosa. Se lo desiderate, potete girarle per dorarle uniformemente su entrambi i lati.
Una volta pronte, le ali saranno ben dorate, leggermente appiccicose e con una salsa deliziosa. Servitele mentre sono calde, insieme a un'insalata fresca o patatine fritte, per un pasto gustoso. Questa ricetta porterà sicuramente gioia a tavola, sia che la prepariate per una cena in famiglia o per una festa con amici.
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