Shawarma... con salute! :)

Ho fatto questa variante di shawarma fatto in casa diverse volte, soprattutto quando volevo qualcosa di veloce e facile, ma che non fosse pesante o pieno di salse grasse. Praticamente, è un'insalata sostanziosa avvolta in un pane piatto, con un po' di pollo e uno strato sottile di formaggio cremoso. Ogni volta che la preparo, mi fa piacere che non richieda né frittura, né forno, né ingredienti difficili da trovare.

Info rapide

Tempo totale: 20-25 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 7-10 minuti (per il pollo)
Porzioni: 1
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: shawarma sano, colazione/pranzo veloce

Ingredienti

1 grande pane piatto
2 foglie di lattuga verde
Una manciata di spinaci baby
3 fette di pomodoro
Alcuni strisce di peperone
2 ravanelli, affettati
Alcune fette di cetriolo fresco
1 fungo medio o alcuni piccoli, affettati
1 fetta di petto di pollo
Sale dell'Himalaya
Un po' di condimento vegetale fatto in casa (senza additivi)
Formaggio cremoso magro (può essere semplice o con cipollotto e aneto, o con rafano e aglio)
Opzionale: 1 cucchiaino di semi di lino
Opzionale: ½ cucchiaino di cumino nero
Opzionale: 1 cucchiaino di semi di canapa

Metodo di preparazione

1. Lava bene le foglie di lattuga e gli spinaci baby, poi lasciali scolare o usa una centrifuga per insalata se ne hai una.
2. Taglia il petto di pollo a fette sottili. Condiscilo con sale dell'Himalaya e un po' di condimento vegetale fatto in casa. Mettilo in una padella antiaderente con un coperchio, senza olio. Cuoci a fuoco medio-basso, coperto, fino a quando le fette diventano bianche e tenere, circa 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le verdure nel condimento si idrateranno con il vapore e daranno sapore alla carne.
3. Taglia il pomodoro, i ravanelli, il cetriolo, il peperone e il fungo a fette di spessore adeguato.
4. Stendi il pane piatto su un pezzo di alluminio (l'alluminio aiuta a rotolare e mantenere tutto insieme).
5. Spalma il formaggio cremoso magro sul pane piatto. Se vuoi, puoi usare uno semplice o con erbe/rafano.
6. Cospargi sopra i semi opzionali (lino, cumino nero, canapa).
7. Disponi prima la lattuga e gli spinaci, poi il resto delle verdure: cetriolo, peperone, funghi, pomodori, ravanelli.
8. Aggiungi le fette di petto di pollo cotto a vapore sopra le verdure.
9. Piega la parte inferiore del pane piatto verso l'interno, poi arrotola strettamente, aiutandoti con l'alluminio.
10. Servi immediatamente.

Perché faccio spesso questa ricetta

È veloce da mettere insieme e non richiede frittura o forno. Se ho pollo cotto o avanzi, posso farlo ancora più velocemente. Mi piace che possa essere facilmente adattato con verdure di stagione e non devo cercare ingredienti speciali.

Consigli e variazioni

Consigli
- Non usare condimenti vegetali commerciali, hanno molti additivi. Se non hai condimento fatto in casa, puoi usare solo sale e eventualmente alcune erbe secche.
- Lava molto bene le foglie, soprattutto se le usi crude.
- La carta di alluminio rende l'arrotolamento molto più facile e tiene il ripieno al suo posto.

Sostituzioni
- Il pollo può essere sostituito con pesce bollito o al vapore.
- Il formaggio magro può essere sostituito con uno yogurt scolato se non hai formaggio.

Variazioni
- Puoi aggiungere qualsiasi altra verdura tu abbia a disposizione: carota, cavolo rosso o avocado.
- Per un sapore leggermente piccante, aggiungi un po' di rafano grattugiato o un po' di paprika piccante al formaggio cremoso.

Idee di servizio
- È buona subito dopo averla arrotolata, ma puoi anche portarla via, avvolta in alluminio.
- Per colazione, con caffè o tè, o come pranzo veloce.

Domande frequenti

1. Posso usare petto di pollo già cotto o alla griglia?
Sì, qualsiasi pollo cotto semplicemente funziona, ma idealmente senza salse o olio.

2. Il pane piatto non si strappa se non uso alluminio?
L'alluminio aiuta, ma se il pane piatto è fresco e morbido, può essere arrotolato anche senza. Tuttavia, con l'alluminio è più sicuro.

3. Va bene anche senza formaggio?
Sì, puoi saltare il formaggio o sostituirlo con una crema vegetale.

4. Posso preparare tutti gli ingredienti in anticipo?
Le verdure e il pollo possono essere tagliati alcune ore prima e conservati in frigorifero, ma il montaggio dovrebbe essere fatto proprio prima di servire.

5. Posso aggiungere anche altri semi?
Sì, qualsiasi semi ti piacciono e hai a disposizione, ma non metterne troppi per non rendere difficile l'arrotolamento.

Valori nutrizionali

Stima per una porzione, senza semi opzionali:
Calorie: circa 350-400 kcal
Proteine: 28-32 g
Grassi: 6-9 g
Carboidrati: 40-45 g
I valori possono variare a seconda del formaggio o del pane piatto che usi e di quanti semi aggiungi. Il profilo è equilibrato, con molte fibre dalle verdure e proteine dalla carne e dal formaggio.

Conservazione e riscaldamento

La ricetta non si presta bene alla conservazione dopo l'assemblaggio: il pane piatto si inumidisce a causa delle verdure. Gli ingredienti possono essere preparati separatamente alcune ore prima e assemblati all'occorrenza. Se hai carne cotta da conservare, conservala in frigorifero fino a 2 giorni. Il pane piatto si arrotola e si mangia subito.

 Ingredienti: un pane piatto due foglie di lattuga verde una manciata di spinaci baby tre fette di pomodoro alcune strisce di peperone due ravanelli affettati alcune fette di cetriolo fresco un fungo adatto o alcuni più piccoli una fetta di petto di pollo sale dell'Himalaya vegeta OPZIONALE un cucchiaino di semi di lino mezzo cucchiaino di cumino nero un cucchiaino di semi di canapa formaggio cremoso a basso contenuto di grassi, fatto in casa a piacere (ho preparato due tipi: uno con cipollotti e aneto, e l'altro con rafano e aglio)

 Tag:  shawarma