Quadrati al limone

Base: Iniziamo preparando la base. In una ciotola grande, mescoliamo gli ingredienti secchi: farina, zucchero e un pizzico di sale. Poi aggiungiamo il burro fuso e l'uovo, mescolando bene con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto sbriciolato. Questo impasto non sarà molto umido, ma deve essere sufficientemente legato per poter essere modellato. Ci assicuriamo di avere una teglia di 20x30 cm che foderiamo con carta da forno. Con le mani, stendiamo uniformemente l'impasto nella teglia, premendo bene per ottenere una base compatta. È importante non lasciare spazi vuoti, affinché la base cuocia in modo uniforme. Una volta terminato, mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e lasciamo cuocere per 20 minuti. Quando tiriamo fuori la base dal forno, dobbiamo fare molta attenzione, poiché è piuttosto fragile e croccante. Raccomando di lasciarla raffreddare completamente nella teglia prima di trasferirla su un piatto da portata.

Crema di formaggio: Nel frattempo, prepariamo la crema di formaggio. In un'altra ciotola, aggiungiamo il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e un goccio di vaniglia. Mescoliamo gli ingredienti a velocità media fino a ottenere una composizione omogenea e liscia. Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere un po' di succo di limone. Una volta che la crema è pronta, la lasciamo raffreddare in frigorifero fino a quando la base non è completamente raffreddata. Questo la renderà più soda e più facile da stendere.

Crema di limone: In un'altra ciotola, combiniamo il succo di limone, la scorza di limone grattugiata e gli altri ingredienti necessari per la crema di limone. Mescoliamo tutto a alta velocità fino a ottenere una crema densa, che aggiungerà una nota di freschezza e acidità al dessert.

Assemblaggio: Una volta che la base si è completamente raffreddata, è tempo di assemblare la torta. Iniziamo stendendo uniformemente la crema di formaggio sulla base raffreddata, usando una spatola per distribuirla in uno strato sottile. Poi, sopra la crema di formaggio, aggiungiamo la crema di limone, stendendola con cura per non mescolare i due strati.

Dopo aver finito di disporre le creme, lasciamo il dessert in frigorifero per circa un'ora, affinché i sapori si amalgamino e gli strati si fissino. Infine, tagliamo il dessert in piccoli quadrati, assicurandoci che ogni porzione contenga sia crema di formaggio che crema di limone. Così, il dessert è pronto per essere servito, offrendo un'esplosione di sapori e consistenze, perfetto per ogni occasione!

 Ingredienti: Base: - 370 gr di farina - 200 gr di margarina - 60 gr di zucchero Crema di formaggio: - 250 gr di crema di formaggio Philadelphia - 250 gr di zucchero - 250 ml di panna liquida che monti poi Crema di limone: - 2 bustine di budino al limone (50gr/bustina) - 450 ml di latte (ne ho messi 450, cioè 50ml in meno di quanto indicato nelle istruzioni per renderlo più consistente) - 2 cucchiai di succo di limone fresco

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