Quiche agli spinaci

Quiche agli spinaci - una ricetta deliziosa e facile da preparare

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Tempo totale: 50-60 minuti
Numero di porzioni: 6

Una quiche agli spinaci è un piatto saporito, perfetto per un brunch con gli amici o una cena veloce in famiglia. Questa ricetta semplice è versatile e può essere personalizzata in base alle tue preferenze. Ecco come ottenere una quiche perfetta, con una crosta croccante e un ripieno cremoso.

Ingredienti per la pasta:
- 250 g di farina
- 125 g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- Acqua fredda (se necessario)

Ingredienti per il ripieno:
- 300 g di spinaci freschi (o 200 g di spinaci surgelati)
- 3 uova
- 200 ml di panna da cucina
- 100 g di formaggio feta o ricotta
- Sale e pepe a piacere
- 1 cipolla piccola (opzionale)
- Olio d'oliva (per soffriggere la cipolla)

Passo 1: Preparazione della pasta
In una ciotola grande, unisci la farina con il sale. Aggiungi il burro freddo e, con la punta delle dita, lavoralo con la farina fino a ottenere una consistenza simile a sabbia fine. Aggiungi l'uovo e incorporalo. Aggiungi gradualmente acqua fredda, un cucchiaio alla volta, mescolando fino a quando l'impasto si unisce. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una crosta friabile.

Passo 2: Preparazione degli spinaci
Lava bene gli spinaci sotto un getto d'acqua fredda, quindi sbollentali in una pentola di acqua bollente per 2-3 minuti. Scolali e raffreddali rapidamente sotto acqua fredda per preservare il loro colore vivace. Se usi spinaci surgelati, assicurati che siano ben scongelati e scolati.

Passo 3: Preparazione del ripieno
Se desideri aggiungere la cipolla, soffriggila in una padella con un po' di olio d'oliva fino a quando diventa trasparente. In una ciotola, sbatti le uova insieme alla panna, poi aggiungi gli spinaci scolati, il formaggio feta sbriciolato, il sale e il pepe. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 4: Assemblaggio della quiche
Preriscalda il forno a 180°C. Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere un foglio di circa 3 mm di spessore. Adagia il foglio di pasta in una teglia per crostate di 24 cm, assicurandoti di coprire bene i bordi. Bucherella la pasta con una forchetta per evitare che si gonfi.

Passo 5: Cottura
Versa il ripieno di spinaci sulla pasta preparata. Cuoci la quiche nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, o fino a quando il ripieno è sodo e la superficie diventa dorata.

Passo 6: Servire
Lascia raffreddare la quiche per qualche minuto prima di tagliarla a fette. Servila calda o a temperatura ambiente, insieme a un'insalata fresca di stagione. Puoi anche aggiungere alcune fette di pomodoro o avocado per un tocco di freschezza in più.

Suggerimento di variazione: Puoi sperimentare con altre verdure, come funghi o peperoni, o puoi sostituire il formaggio feta con mozzarella per una consistenza più cremosa. Inoltre, puoi aggiungere spezie come noce moscata o aneto per un sapore più complesso.

Questa ricetta di quiche agli spinaci non è solo un piatto veloce, ma anche un'opzione salutare, ricca di vitamine. Gustala con i tuoi cari e goditi i momenti trascorsi insieme!

Impasta una pasta con tutti gli ingredienti. Forma una palla e lasciala raffreddare per 30 minuti. Lava gli spinaci, sbollentali, scolali e tritali finemente. Condisci con sale e pepe. In una ciotola, aggiungi i formaggi, la panna acida e mescola bene con un mixer. Aggiungi i tuorli d'uovo e la farina, e infine gli albumi montati. Mescola delicatamente dal basso verso l'alto. Se necessario, aggiusta di sale. Rimuovi la pasta dal frigorifero e stendila in una sfoglia rotonda. Posizionala in uno stampo per crostate imburrato e infarinato. La sfoglia deve essere abbastanza grande da coprire anche i lati dello stampo. La quantità di pasta è perfetta per uno stampo con un diametro di 26 cm. (Ho usato uno stampo rotondo per torte) Bucherella la pasta con una forchetta in diversi punti. Prima aggiungi gli spinaci, poi il formaggio cremoso. Sbatti l'uovo e aggiungilo sopra il formaggio, e infine aggiungi il formaggio grattugiato. Metti lo stampo nel forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. È pronto quando è ben dorato. Servire caldo e freddo. Buon appetito!

 Ingredienti: Impasto: 250g di farina, 150g di burro, 1 uovo, 2 cucchiai di latte freddo o acqua, 1 cucchiaino di sale. Ripieno: 1 kg di spinaci freschi o surgelati, 250g di ricotta, 250g di formaggio di capra, 4 cucchiai di panna acida, 5 uova, 1 cucchiaio di farina, 1 uovo per la superficie, 2 cucchiai di formaggio grattugiato o formaggio svizzero.