Torta di Prugne
Ingredienti: -17 prugne, grandi -18 cucchiai di zucchero -18 cucchiai di olio -18 cucchiai di latte -1 lievito in polvere -1 uovo -sale -scorza grattugiata di un limone -farina quanto basta
In una ciotola generosa, inizia aggiungendo i cucchiai di zucchero, olio, latte, lievito in polvere, uovo, sale e scorza di limone grattugiata. Mescola questi ingredienti con una spatola o una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. È importante che lo zucchero sia completamente sciolto e che gli altri ingredienti si integrino armoniosamente. Una volta che il composto è ben combinato, aggiungi gradualmente la farina fino a quando l'impasto raggiunge una consistenza gradevole e non si attacca più alle mani. È consigliabile aggiungere la farina gradualmente per poter controllare la consistenza dell'impasto.
Dopo aver ottenuto un impasto uniforme, dividilo in due parti uguali. Prendi una metà del composto e stendila su un pezzo di carta da forno, precedentemente ritagliato secondo le dimensioni della teglia che utilizzerai. Assicurati che l'impasto sia steso uniformemente, con uno spessore di circa 1 cm. Una volta terminato, trasferisci con attenzione la carta con l'impasto nella teglia preparata, facendo attenzione a non strapparla.
Ora è il momento di preparare le prugne. Lavale bene e tagliale a metà, rimuovendo con attenzione i noccioli. Disponi le prugne tagliate sopra l'impasto nella teglia. Puoi disporle a strati in modo da coprire uniformemente l'intera superficie dell'impasto, per garantire un sapore delizioso e un aroma intenso.
Dopo aver disposto le prugne, prendi l'altra metà dell'impasto e stendila su un piano infarinato. Assicurati che il foglio sia abbastanza grande da coprire le prugne nella teglia. Una volta steso, posiziona con attenzione questo foglio di impasto sopra le prugne, cercando di non lasciare spazi vuoti.
Ora è il momento di mettere la teglia nel forno preriscaldato. Cuoci la torta fino a quando la superficie diventa ben dorata, un'indicazione che è pronta. Il tempo di cottura può variare, quindi controlla la torta dopo circa 30-40 minuti. Una volta ottenuto un bel colore marrone, togli la teglia dal forno e lascia raffreddare la torta nella teglia per farla indurire un po'.
Dopo che si è completamente raffreddata, taglia la torta a porzioni e gustala con una tazza di tè o caffè. Questa torta di prugne è perfetta non solo per dessert, ma anche come spuntino tra i pasti. Buon appetito!
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