Ravioli Ripieni, Cotti al Vapore
Per preparare questi deliziosi gnocchi con marmellata di prugne, inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di burro, latte, farina, zucchero, sale, uova e lievito. Il primo passo è mettere gli ingredienti nella macchina per il pane in un ordine specifico: inizia con il burro fuso e raffreddato, poi aggiungi il latte tiepido in cui hai sciolto lo zucchero e il sale. Continua con la farina setacciata, l'uovo e infine incorpora il lievito secco. Se preferisci usare lievito fresco, è consigliabile ammorbidire con lo zucchero della ricetta e scioglierlo in un po' di latte tiepido, della quantità totale.
Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, imposta il programma per l'impasto sulla macchina per il pane. Se non hai una macchina per il pane, non preoccuparti, puoi procedere manualmente. Strofina il lievito con lo zucchero, dissolvilo nel latte tiepido e incorpora qualche cucchiaio di farina, lasciando il composto coperto per farlo lievitare.
Una volta che il lievito è attivato, versalo sulla farina setacciata, aggiungi l'uovo e mescola bene. Aggiungi il burro fuso e raffreddato, il sale e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, non appiccicoso. Se necessario, puoi aggiungere qualche cucchiaio di latte tiepido per ottenere la consistenza desiderata. Una volta che l'impasto è pronto, mettilo in una ciotola unta con un po' di olio, coprilo bene e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume.
Dopo che l'impasto è lievitato, trasferiscilo sul piano di lavoro e porzionalo in quattro parti uguali o in base alla dimensione desiderata degli gnocchi. Stendi ogni porzione in una sfoglia sottile, formando cerchi con un diametro di circa 10 cm. Metti 2-3 cucchiai di marmellata di prugne al centro, poi pizzica i bordi sopra il ripieno e forma delle palline compatte. Posiziona gli gnocchi su una teglia rivestita di carta da forno, con la cucitura verso il basso.
Lascia lievitare di nuovo gli gnocchi, coperti con pellicola trasparente, per circa 30 minuti in un luogo caldo, fino a quando non raddoppiano di volume. Nel frattempo, prepara una pentola per cuocere a vapore gli gnocchi: riempi una pentola d'acqua fino a 1/3 della sua altezza, posiziona un colino che si adatta alla pentola senza toccare l'acqua e copri con un coperchio.
Una volta che gli gnocchi sono lievitati, mettili nel colino, copri con il coperchio e lasciali cuocere a vapore per 1,5 - 2 ore, o fino a quando non diventano soffici e ben cotti. Mentre gli gnocchi cuociono a vapore, sciogli il burro in un'altra pentola, aggiungi i semi di papavero macinati e mescola a fuoco basso fino a quando gli ingredienti non sono omogenei.
Una volta che gli gnocchi sono pronti, versa generosamente il composto di burro e semi di papavero sopra di essi e spolvera con abbondante zucchero a velo alla vaniglia. Questi gnocchi sono migliori serviti caldi, quando il ripieno di marmellata di prugne è morbido e delizioso, offrendo un contrasto perfetto con la consistenza soffice dell'impasto. Goditeli con i tuoi cari, gustando ogni morso!
Ingredienti: -50 g di burro, fuso e raffreddato -200 ml di latte, tiepido -2 cucchiai di zucchero -1 pizzico di sale -500 g di farina, setacciata -1 uovo -10 g di lievito secco / 25 g di lievito fresco Altro: -marmellata di prugne -100 g di burro + 50 g di semi di papavero macinati (o a piacere) -zucchero a velo vanigliato
Tag: uova latte burro farina zucchero prugna ricette vegetariane ricette per bambini mac
