Torta di prugne

Deliziosa ricetta di Zwetschgendatschi (torta di prugne)

Se stai cercando un dessert veloce e delizioso, la ricetta dello Zwetschgendatschi, una torta di prugne classica della Germania, è la scelta perfetta. Questa torta farcita con prugne succose e aromatiche impressionerà sicuramente chiunque la assaggi. Inoltre, è molto versatile e puoi utilizzare anche altri frutti come pesche, albicocche o ciliegie.

Tempo totale: 1 ora
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 12

Ingredienti:
- 150 grammi di ricotta
- 6 cucchiai di olio (preferibilmente olio di girasole o di colza)
- 1 uovo
- 4 cucchiai di latte
- 80 grammi di zucchero
- un pizzico di sale
- 1 pacchetto di zucchero vanigliato (circa 10 grammi)
- 350 grammi di farina
- 1 cucchiaino di lievito (circa 16 grammi)
- 20 grammi di burro o margarina per ungere la teglia
- 1 chilogrammo di prugne (denocciolate)
- 30 grammi di burro fuso per glassare
- 5 cucchiai di zucchero
- un pizzico di cannella (opzionale)

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Assicurati di avere tutto pronto: una teglia di medie dimensioni (circa 30x40 cm) e gli ingredienti.

2. In una grande ciotola, combina la ricotta con l'olio, l'uovo, il latte, lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato. Usa una frusta o un mixer per ottenere un composto omogeneo. Assicurati che la ricotta sia ben schiacciata per evitare grumi.

3. In un'altra ciotola, setaccia la farina insieme al lievito. Aggiungi il composto di ricotta e mescola bene con una spatola o a mano fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina in più.

4. Ungi la teglia con i 20 grammi di burro o margarina. Stendi uniformemente l'impasto nella teglia, utilizzando un mattarello o, se hai difficoltà, una bottiglia di birra. Assicurati che l'impasto copra uniformemente l'intera superficie della teglia.

5. Lava le prugne, rimuovi i noccioli e tagliale a metà. Posizionale sull'impasto il più densamente possibile, con il lato tagliato verso l'alto. Questo permetterà alle prugne di caramellare magnificamente durante la cottura.

6. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la torta per circa 30 minuti, o fino a quando l'impasto diventa dorato e le prugne sono caramellate in superficie.

7. Non appena la torta è pronta, toglila dal forno e spennella le prugne con i 30 grammi di burro fuso usando un pennello da pasticceria. Questo aggiungerà un sapore extra e farà brillare la torta.

8. In una piccola ciotola, mescola i 5 cucchiai di zucchero con la cannella (se desideri aggiungere un sapore aromatico) e spolvera uniformemente il composto sulla torta.

9. Lascia raffreddare leggermente la torta, poi tagliala a quadrati o rettangoli e servila calda o a temperatura ambiente. È deliziosa sia da sola che accompagnata da una pallina di panna acida o gelato alla vaniglia.

Consigli utili:
- Puoi sperimentare con altri frutti, come pesche o albicocche, per creare variazioni interessanti di questa torta.
- Se non trovi la ricotta, puoi usare ricotta o formaggio quark magro.
- La torta può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni, ma è meglio gustarla entro i primi 2 giorni per assaporare la freschezza della frutta.

Goditi questa ricetta di Zwetschgendatschi e concediti un dessert semplice ma spettacolare. Buon appetito!

 Ingredienti: 150 grammi di formaggio di mucca, 6 cucchiai di olio, 1 uovo, 4 cucchiai di latte, 80 grammi di zucchero, un pizzico di sale, 1 zucchero vanigliato, 350 grammi di farina, 1 lievito in polvere, 20 grammi di burro o margarina per ungere la teglia, 1 chilogrammo di prugne, 30 grammi di burro.

 Tag:  prugna ricotta torta tedesca