Biscotti per Cuccioli

 Ingredienti: *100 grammi di burro *150 grammi di zucchero (inizialmente 190) *1 uovo *2 cucchiaini di essenza di vaniglia *260 grammi di farina *1 cucchiaino di lievito in polvere *1 cucchiaio di cacao *alcuni gocce di cioccolato (decorazione per gli occhi) *cocco, noce, uvetta, cacao, latte (ripieno)

Per preparare questi deliziosi biscotti, iniziamo assicurandoci che tutti gli ingredienti siano pronti e alla temperatura appropriata. Il primo passo è mescolare la farina di grano con il lievito in polvere e un pizzico di sale. È importante utilizzare una farina di qualità, poiché questa influenzerà la consistenza finale dei biscotti. Dopo aver mescolato questi ingredienti secchi, rivolgiamo la nostra attenzione al burro.

Il burro, che deve essere a temperatura ambiente, sarà combinato con lo zucchero per formare un composto cremoso. È essenziale montare bene il burro con lo zucchero, poiché l'aria incorporata in questo processo aiuterà i biscotti a diventare soffici. Una volta ottenuta una consistenza cremosa, aggiungiamo un uovo, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Questo aggiungerà ricchezza e umidità alla nostra pasta.

Iniziamo ad incorporare gradualmente il composto di farina, mescolando con attenzione fino a ottenere un impasto consistente ma facile da modellare. È importante non mescolare troppo, per evitare lo sviluppo del glutine, che potrebbe rendere i biscotti duri. Dopo aver ottenuto l'impasto di base, mettiamo da parte 3 cucchiai di esso e aggiungiamo il cacao, mescolando bene per ottenere una tonalità più scura. Questo impasto sarà utilizzato per modellare il naso e le orecchie dei biscotti.

Una volta che abbiamo finito di preparare i due tipi di impasto, li copriamo con pellicola trasparente e li mettiamo in frigorifero per farli raffreddare un po'. Nel frattempo, ci concentriamo sul ripieno. Mescoliamo 4 cucchiai di cocco con un pugno di noci tritate, alcune uvette e un cucchiaio di cacao, aggiungendo gradualmente alcune cucchiaiate di latte fino a ottenere un composto omogeneo, ma non troppo liquido.

Dopo che il ripieno è pronto, torniamo all'impasto bianco. Rompiamo pezzi di impasto che arrotoliamo in forme rotonde. Al centro di ogni pallina poniamo una porzione di ripieno e pizzichiamo i bordi dell'impasto verso l'interno, formando così una palla. È essenziale chiudere bene il ripieno nell'impasto per evitare che fuoriesca durante la cottura. Poi, modelliamo i nostri biscotti il più rotondi possibile e li disponiamo su una teglia foderata con carta da forno.

Dall'impasto marrone formiamo piccole palline per il naso e pezzi ovali piatti per le orecchie. Gli occhi saranno rappresentati da gocce di cioccolato, che posizioniamo con cura su ogni biscotto. Dopo aver finito di decorare, mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e cuociamo i biscotti per circa 30-40 minuti. Quando la base dei biscotti inizia a dorarsi, sappiamo che sono pronti. Lasciamo raffreddare un po' i biscotti prima di gustarli, assaporando la deliziosa combinazione di sapori e consistenze.

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