Torta di Mele

 Ingredienti: 700 g di mele, 3 uova, 70 g di burro, 300 g di farina, 250 g di zucchero, 1 bicchiere di latte, 1 limone (succo e scorza), 1 lievito in polvere, fette di mela per decorare, alcuni pezzi di burro.

L'insalata di mele con burro e limone è un dessert delizioso, perfetto per aggiungere un tocco di freschezza a qualsiasi pasto. Iniziamo sbucciando le mele, scegliendo le varietà più aromatiche, come le mele Golden o Granny Smith, che aggiungeranno una piacevole nota di acidità. Dopo averle sbucciate, le tagliamo a fette sottili, facendo attenzione a spruzzarle immediatamente con succo di limone per prevenire l'ossidazione e mantenere il loro colore vivace. Questo passaggio è essenziale per mantenere l'aspetto estetico del nostro piatto. Una volta terminato con le mele, le mettiamo da parte per assorbire l'aroma citrico.

In una grande ciotola, iniziamo a montare gli albumi fino a ottenere una schiuma ferma e lucida. Questo aggiungerà una consistenza soffice e ariosa alla nostra torta. In un'altra ciotola, combiniamo i tuorli con lo zucchero, mescolandoli bene fino a ottenere una crema liscia e soffice. Qui aggiungiamo il burro morbido, che deve essere a temperatura ambiente, e continuiamo a mescolare fino a quando il composto diventa fine. Dopo aver ottenuto una pasta uniforme, versiamo il latte e aggiungiamo la scorza di limone grattugiata, che porterà un sapore extra.

Mentre mescoliamo tutti gli ingredienti umidi, è il momento di aggiungere la farina setacciata insieme al lievito in polvere, assicurandoci che siano completamente integrati. Infine, con molta delicatezza, incorporiamo gli albumi montati, mescolando con un cucchiaio di legno per non perdere l'aria nel composto. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo le mele affettate, mescolando con attenzione per distribuirle uniformemente nell'impasto.

Prepariamo lo stampo per dolci, assicurandoci di ungere bene con burro e di infarinare per evitare che si attacchi. Versiamo il composto nello stampo e livelliamo la superficie. Per un aspetto particolare, possiamo disporre le fette di mela sopra, aggiungendo qualche pezzetto di burro per un tocco di sapore in più. Mettiamo lo stampo in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e lasciamo cuocere per circa 50 minuti, ma è importante controllare con uno stecchino per assicurarci che la torta sia ben cotta. Una volta pronta, lasciamo raffreddare leggermente la torta prima di toglierla dallo stampo, e possiamo servirla con una pallina di gelato o una tazza di tè aromatico. Questa torta di mele diventerà sicuramente un favorito della famiglia!

 Tag:  uova latte burro farina zucchero frutti mele limone ricette vegetariane torta