Manzo con piselli e funghi
Ingredienti: 500 g di carne di manzo, 200 g di funghi in scatola, 200 g di piselli surgelati, 100 ml di vino rosso, 200 ml di brodo vegetale (cubetto Knorr + acqua), 1 cipolla tritata finemente, 3 spicchi d'aglio tritati finemente, 2 cucchiai di amido (o farina), 4 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di zucchero, sale, pepe, maggiorana, aneto.
Per preparare questa deliziosa ricetta, iniziamo tagliando la carne in pezzi adatti di dimensioni uniformi, in modo che cuocia in modo uniforme. Cospargiamo generosamente sale e pepe su ogni pezzo, assicurandoci che i sapori vengano ben assorbiti. In una pentola profonda, scaldiamo l'olio a fuoco medio. Aggiungiamo alcuni spicchi d'aglio interi, che lasceremo soffriggere per 1-2 minuti, fino a quando non diventano dorati e rilasciano il loro aroma. Dopo questo tempo, scartiamo l'aglio dalla pentola, poiché il nostro obiettivo è solo quello di infondere l'olio con il suo sapore.
Successivamente, aggiungiamo la carne nella pentola, lasciandola dorare leggermente su tutti i lati. Una volta che la carne ha una bella crosta, aggiungiamo la cipolla tritata finemente, che aggiungerà un ulteriore dolcezza al piatto. Mescoliamo bene e lasciamo soffriggere gli ingredienti per alcuni minuti, fino a quando la cipolla diventa trasparente. Poi, versiamo il brodo vegetale, assicurandoci che tutti gli ingredienti siano coperti. Copriamo la pentola e lasciamo sobbollire a fuoco basso fino a quando la carne diventa tenera e può essere infilzata con una forchetta senza sforzo.
Nel frattempo, prepariamo il composto che addenserà la salsa. In una ciotola, uniamo l'amido di mais con lo zucchero, il vino, il succo di limone e l'origano, aggiungendo gradualmente 100 ml di acqua per ottenere una composizione omogenea. Quando la carne è quasi cotta, aggiungiamo i funghi affettati e i piselli. Questi ingredienti aggiungeranno una piacevole consistenza e una gamma di sapori ricchi. Versiamo il composto di vino nella pentola, mescolando bene per incorporarlo. Ora è anche il momento di aggiustare sale e pepe, affinando il sapore secondo le preferenze personali.
Lasciamo cuocere tutto per altri 10-15 minuti, affinché i sapori si combinino e si intensifichino. Alla fine, cospargiamo il piatto con aneto fresco tritato, aggiungendo una nota di freschezza. Mettiamo un coperchio sulla pentola e lasciamo infondere per 5-10 minuti, affinché tutti gli ingredienti si abbraccino e condividano i loro sapori. Quando solleviamo il coperchio, sarete accolti da un meraviglioso aroma che stuzzicherà l'appetito di tutti. Servite questo piatto caldo, accompagnato da un contorno di riso o purè di patate, e godetevi ogni morso!
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