Chakchouka Algerina Con Uova

 Ingredienti: Ricetta preparata da mio marito... 4 uova (preferibilmente di galline allevate a terra) 840 g di pomodori interi in scatola 6 cucchiai di olio d'oliva 2 cipolle rosse 2 peperoni rossi grandi 2 peperoni verdi o gialli grandi 4 spicchi d'aglio 2 peperoncini rossi medi o un cucchiaino di chili 2 cucchiaini di cumino 2 cucchiaini di paprika dolce 2 cucchiaini di sale

Per iniziare questa deliziosa ricetta, il primo passo è preparare tutti gli ingredienti necessari. Ci concentreremo sulle verdure, poiché aggiungeranno un sapore extra al nostro piatto. Iniziamo tagliando il peperone, il peperoncino e la cipolla. Il peperone e il peperoncino vengono tagliati a strisce sottili, conosciute come julienne, mentre la cipolla viene tagliata a cubetti piccoli. L'aglio, un ingrediente essenziale per un sapore intenso, viene anch'esso affettato finemente. Una volta che abbiamo preparato le verdure, le mescoliamo in una ciotola e le mettiamo da parte, per aggiungerle in padella in seguito.

Nel frattempo, ci occupiamo della cottura della cipolla. Prendiamo una padella antiaderente e aggiungiamo abbastanza olio per coprire il fondo. Quando l'olio è caldo, aggiungiamo la cipolla tritata. Lasciamo cuocere la cipolla a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa morbida e trasparente, circa 10 minuti. Questo libererà aromi deliziosi che formeranno la base del nostro piatto.

Dopo che la cipolla si è ammorbidita, aggiungiamo il mix di peperoni e aglio nella padella. Mescoliamo delicatamente per combinare i sapori e poi copriamo la padella, lasciando che gli ingredienti si amalgamino a fuoco medio. È importante scuotere la padella di tanto in tanto per evitare che gli ingredienti si attacchino al fondo.

Nel frattempo, ci occupiamo dei pomodori in scatola. Li tiriamo fuori dalla lattina e scoliamo il succo, che conserviamo per un uso successivo. Tagliamo i pomodori a pezzetti e, in una ciotola separata, mescoliamo il succo di pomodoro con cumino, sale e paprika. Questa combinazione di spezie aggiungerà un sapore ricco e aromatico al nostro piatto.

Quando i peperoni sono cotti e il loro aroma riempie la cucina, aggiungiamo i pomodori tagliati e il succo speziato nella padella. Mescoliamo bene per integrare tutti gli ingredienti e lasciamo sobbollire, senza coperchio, per circa 20 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché vogliamo che il liquido evapori e la miscela diventi più densa.

Una volta ottenuta la giusta consistenza, utilizziamo un cucchiaio per fare delle profonde indentazioni nel composto. In queste indentazioni ci prepariamo ad aggiungere le uova. Ogni uovo viene rotto con cura, facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Una volta che tutte le uova sono nella padella, non mescoliamo più il composto. Copriamo la padella e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando le uova sono cotte, ma i tuorli rimangono morbidi e cremosi.

Infine, serviamo il piatto caldo, insieme a una fetta di pane fresco o a un'insalata verde per un tocco extra di freschezza. Questa ricetta non è solo gustosa, ma anche colorata, rendendola perfetta per un pasto in famiglia o un pranzo con amici.

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