Pasta Primavera

 Ingredienti: 400 g di spaghetti sottili, 250 ml di panna, 200 g di parmigiano grattugiato, 1 carota grattugiata, 5-6 cimette di broccolo, 3-4 spicchi d'aglio, sale e pepe a piacere, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaio di burro, prezzemolo fresco

Si prende una grande pentola, si porta l'acqua a ebollizione, aggiungendo un cucchiaino di sale e il burro tagliato a cubetti, secondo la ricetta. Questo passaggio è essenziale per dare un sapore piacevole alla pasta. Una volta che l'acqua ha iniziato a bollire, si aggiungono gli spaghetti sottili, che sono ideali da servire come antipasto. È importante rispettare il tempo di cottura indicato sulla confezione, poiché gli spaghetti devono essere al dente, cioè cotti ma ancora leggermente fermi.

Mentre la pasta cuoce, si prepara un delizioso contorno. I fiori di broccolo vengono cotti a vapore, che aggiungeranno un tocco di colore e nutrienti, e la carota grattugiata, che porterà dolcezza e consistenza. Queste verdure renderanno il piatto non solo più sano, ma anche visivamente più attraente.

Dopo che la pasta è cotta, viene scolata senza risciacquarla con acqua, per non rimuovere l'amido, che aiuta la salsa ad aderire meglio. Gli spaghetti vengono messi in una grande ciotola e si coprono con il broccolo e la carota al vapore, poi si copre con un coperchio o un foglio di alluminio per mantenere il calore.

In una padella, si scaldano due cucchiai di olio insieme alla panna. Questa combinazione creerà una salsa cremosa e deliziosa. Quando il composto inizia a bollire, si aggiungono sale, pepe e aglio tritato finemente. È importante mescolare costantemente per un minuto per non far bruciare l'aglio. Dopo di che, si aggiunge il parmigiano grattugiato, mescolando continuamente fino a quando non si scioglie completamente, formando una salsa vellutata.

Questa salsa viene versata sulla pasta nella ciotola, mescolando con due forchette per garantire una distribuzione uniforme dei sapori. Si serve in piatti larghi e grandi, che sono stati riscaldati in precedenza, per mantenere il piatto caldo più a lungo. Si spolvera sopra prezzemolo fresco tritato, offrendo un contrasto di colore e freschezza.

Se desideri trasformare questo piatto principale in un elegante antipasto per un pasto festivo, usa una forchetta e un cucchiaio per avvolgere un mazzetto di pasta e metterlo in cucchiai cinesi. Questi possono essere spolverati con semi di sesamo tostati per un extra di sapore. La disposizione nei piatti di noodle cinesi impressionerà sicuramente gli ospiti, offrendo un'esperienza culinaria innovativa. Anche se è ideale accompagnare questo piatto con una salsa di tahini o una di arachidi, la mancanza di tempo non dovrebbe essere un ostacolo. Il piatto rimarrà delizioso e saporito anche senza queste salse elaborate.

 Tag:  vegetazione aglio carote latte unt olio olive ricette vegetariane