Pasta con Salmone

 Ingredienti: Per 2 persone: 300 grammi di salmone fresco, 1 cipolla piccola, pasta a piacere, 250 grammi di panna dolce, 100 ml di vino bianco, 1 spicchio d'aglio, 150 ml di brodo di pesce o un dado da brodo di pesce, prezzemolo fresco, margarina o burro.

Il salmone è sicuramente uno dei tipi di pesce più deliziosi e versatili, e la sua combinazione con la pasta è semplicemente irresistibile. Così, quando ho deciso di preparare una cena speciale per una serata del weekend, sapevo che questo ingrediente sarebbe stato la star della serata. Dopo una lunga giornata di lavoro, quando Silvius era in viaggio d'affari, ho invitato una collega d'ufficio per una serata di cucina e storie. Mentre gustavamo la nostra conversazione, ho iniziato a preparare una ricetta semplice ma straordinariamente gustosa per deliziare le nostre papille gustative.

Iniziamo tritando finemente mezza cipolla. Questo aggiungerà un sapore sottile che si fonderà perfettamente con il salmone. Riscaldiamo una padella con burro o margarina, lasciandoli sciogliere fino a quando la temperatura è ideale per aggiungere la cipolla. La lasciamo soffriggere fino a quando diventa trasparente, momento in cui è tempo di aggiungere i cubetti di salmone fresco, tagliati in pezzi di circa 2,5 cm - 3 cm. È importante mescolare rapidamente, assicurandosi che ogni pezzo di pesce cambi solo un po' colore, senza bruciare, per preservare il suo sapore.

Una volta che il salmone ha assunto una tonalità dorata, aggiungiamo uno spicchio d'aglio schiacciato per intensificare i sapori. Se hai del brodo di pesce a disposizione, farà miracoli, ma anche un po' di brodo vegetale o vino bianco sarà sufficiente per coprire il pesce. Lascia cuocere fino a quando il vino si riduce della metà e i sapori si concentrano. Poi, aggiungi la panna dolce. Puoi usare panna da cucina o anche panna montata, purché non contenga zucchero. La quantità di panna dipende dalle tue preferenze, ma io preferisco essere generoso.

Se stai preparando solo due porzioni, ora è il momento di aggiungere la pasta cotta e scolata direttamente nella padella. Mescola delicatamente, inclinando la padella per combinare gli ingredienti. In caso contrario, puoi servire la pasta in un piatto e versare sopra la salsa di salmone. Infine, spolvera un po' di parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato, per un tocco extra di freschezza.

Non avevo gamberi a disposizione, ma ti consiglio di aggiungere alcuni gamberi sgusciati insieme al salmone. Il loro sapore aggiungerà una deliziosa nota marina al piatto. Buon appetito!

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