Jalebi

Per preparare le deliziose spirali con sciroppo aromatizzato, inizia mescolando in una grande ciotola la farina, il semolino, il lievito secco, lo yogurt cremoso e l'acqua tiepida. Assicurati che tutti gli ingredienti siano ben integrati e non ci siano grumi. Copri la ciotola con pellicola trasparente o un asciugamano pulito e lasciala in un luogo caldo per circa due ore, durante le quali l'impasto fermenterà e crescerà, diventando soffice e arioso.

Nel frattempo, prepara lo sciroppo. In un pentolino, aggiungi lo zucchero e l'acqua e porta a ebollizione a fuoco medio. Mescola di tanto in tanto per aiutare lo zucchero a sciogliersi. Una volta che lo sciroppo raggiunge il punto di ebollizione, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi il cardamomo macinato e alcuni fili di zafferano. I sapori si combineranno perfettamente e lo sciroppo assumerà una tonalità dorata e un aroma invitante. Lascialo raffreddare leggermente.

Dopo che l'impasto ha fermentato, è tempo di dare forma alla spirale. Scalda l'olio in una pentola profonda, facendo attenzione che sia ben caldo ma non fumi. Puoi usare un sacchetto di plastica per cucinare o, come menzionato, un contenitore di plastica per la senape, che riempirai con l'impasto. Fai un piccolo foro nella punta del sacchetto per formare le spirali.

Quando l'olio è pronto, inizia a formare le spirali o altre forme desiderate nell'olio caldo. Assicurati di non sovrapporle, in modo che si friggano uniformemente. Ogni pezzo deve assumere un colore marrone chiaro, il che richiederà alcuni minuti. Una volta fritte, rimuovi le spirali con una spatola e lasciale scolare su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

Dopo che tutte le spirali sono fritte, mettile con attenzione nello sciroppo di zucchero caldo. Lasciale in ammollo per circa due minuti, in modo che i sapori penetrino bene nell'impasto. Queste spirali dolci e aromatiche sono ideali da servire calde, sia come dessert che come spuntino, e sicuramente porteranno un sorriso sulle labbra di tutti. Gustale con una tazza di tè o caffè per un'esperienza culinaria indimenticabile!

 Ingredienti: 400g di farina, 20g di semola, 1g di lievito secco, 30ml di yogurt, 300ml di acqua tiepida, 2g di zafferano per lo sciroppo, altri 200g di zucchero e 150ml di acqua, e un quarto di cucchiaino di polvere di cardamomo.

 Tag:  farina zucchero ricette vegetariane ricette per bambini