Pizza da intingere

Per fare una pizza dal gusto speciale, iniziamo preparando l'impasto. Setacciate 500 grammi di farina di grano in una grande ciotola. Questo passaggio è essenziale poiché aiuta ad aerare la farina, conferendo all'impasto una consistenza soffice. Al centro della farina, aggiungete 10 grammi di lievito secco, 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Questi ingredienti attiveranno il lievito e miglioreranno il sapore dell'impasto. In un altro contenitore, mescolate 300 ml di acqua tiepida con 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine, quindi versate il composto sugli ingredienti secchi.

Utilizzando una spatola o le mani, iniziate a incorporare la farina nel liquido fino a ottenere un impasto che si stacca dalle pareti della ciotola. Quindi, trasferite l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e impastate per circa 10 minuti, fino a quando non diventa elastico e liscio. Mettetelo in una ciotola unta d'olio, copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, o fino a quando non raddoppia di volume.

Nel frattempo, preparate il ripieno. Tagliate un peperone a strisce sottili e preparate 200 grammi di mozzarella che gratterete. Una volta che l'impasto è lievitato, foderate una tortiera di 28 cm di diametro con carta da forno e ungetela con un po' di olio d'oliva. Dividete l'impasto in due parti uguali. Stendete la prima metà dell'impasto nella tortiera, assicurandovi che sia ben spinta contro i lati.

Sulla pasta stesa, aggiungete le tre salsicce senza pelle, spezzettate in piccoli pezzi, e le strisce di peperone. Cospargete la mozzarella grattugiata sopra il ripieno. Quindi, stendete l'altra metà dell'impasto sopra, bucherellandola con una forchetta per permettere al vapore di uscire durante la cottura.

In una ciotola separata, schiacciate bene 400 grammi di pomodori nel loro succo. Aggiungete un po' di mozzarella, parmigiano grattugiato a piacere, un pizzico di origano secco e un cucchiaio di olio d'oliva. Mescolate bene e versate il composto sopra l'impasto nella tortiera.

Preriscaldate il forno a 200 gradi Celsius e cuocete la pizza per circa un'ora, o fino a quando l'impasto diventa dorato e croccante. Dopo la cottura, lasciate raffreddare la pizza leggermente prima di tagliarla a fette. Può essere gustata sia calda che fredda, perfetta per uno spuntino delizioso. Buon appetito!

 Ingredienti: Impasto: 500 g di farina 300 ml di acqua tiepida 7 g di lievito 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero 4 cucchiai di olio d'oliva. Ripieno: 3 salsicce fresche 500 g di mozzarella 500 g di mozzarella 1 peperoncino rosso 400 g di pomodori in brodo Parmigiano.

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