Martiri moldavi (Santi)

Martiri moldavi (Sfintișori) – Una delizia tradizionale

I martiri moldavi, noti anche come Sfintișori, rappresentano una delizia tradizionale romena servita in occasione della celebrazione dei 40 santi. Questo delizioso dessert, imbevuto in uno sciroppo aromatico e ricoperto di noci macinate e miele, riempirà la casa di aromi invitanti e delizierà le papille gustative. Ecco come puoi preparare queste meravigliose prelibatezze passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
Numero di porzioni: 20 martiri

### Ingredienti

Per l'impasto:
- 550 g di farina
- 1 bustina di lievito secco
- 125 ml di latte tiepido
- 125 ml di acqua tiepida
- 150 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 80 g di burro
- 1 cucchiaino di sale

Per spennellare i martiri prima di infornarli:
- 50 ml di latte
- 1 tuorlo d'uovo crudo

Per lo sciroppo:
- 300 ml di acqua
- 150 g di zucchero semolato
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 aroma di rum
- Scorza grattugiata di un limone

Per spennellare sopra:
- Miele

Per spolverare sopra:
- Noci macinate

### Istruzioni

1. Preparazione dello sciroppo: In una pentola, aggiungi 300 ml di acqua, 150 g di zucchero semolato, una bustina di zucchero vanigliato e l'aroma di rum. Porta a ebollizione e mescola fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Dopo aver bollito, lascialo raffreddare leggermente e aggiungi la scorza di limone grattugiata. Questo sciroppo darà ai martiri un sapore speciale.

2. Preparazione della miscela per spennellare: In una piccola ciotola, combina 50 ml di latte con un tuorlo d'uovo crudo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e metti da parte.

3. Preparazione dell'impasto: Se utilizzi una macchina per il pane, aggiungi gli ingredienti nell'ordine seguente: latte tiepido, acqua tiepida, burro fuso, uovo, zucchero, lievito secco, farina e sale. Imposta la macchina sul programma di impastamento e lievitazione (circa 1 ora e 30 minuti). Se impasti a mano, in una grande ciotola, fai un buco nella farina, aggiungi il lievito, lo zucchero, il sale, l'uovo, il burro fuso, il latte e l'acqua. Impasta bene per 25-30 minuti fino a ottenere un impasto elastico che non si attacca alle mani.

4. Lascia lievitare l'impasto: Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora, fino a raddoppiare di volume.

5. Formare i martiri: Dopo che l'impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Dividilo in 20 porzioni uguali (circa 55-58 g ciascuna). Arrotola ogni pezzo di impasto in un lungo rotolo di 50 cm, quindi piegalo a metà e intreccialo. Forma un cerchio e piegalo a forma di otto. Posiziona i martiri su una teglia foderata con carta da forno.

6. Seconda lievitazione: Lascia lievitare i martiri per un'altra ora in un luogo caldo.

7. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Spennella i martiri con la miscela di latte e tuorlo e cuocili per 20 minuti, fino a quando diventano dorati.

8. Imbevi e servi: Dopo la cottura, togli i martiri dal forno e imbevili con lo sciroppo preparato (puoi usare un pennello o immergerli direttamente nello sciroppo). Dopo che si sono raffreddati leggermente, spennellali con miele e spolvera sopra noci macinate.

### Consiglio pratico
Per ottenere martiri con un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alcune gocce di aroma di mandorla all'impasto o allo sciroppo. Si conservano anche molto bene in un contenitore coperto con pellicola trasparente, rimanendo freschi per diversi giorni.

I martiri moldavi sono un dessert che può essere gustato sia caldo che freddo, perfetti da offrire ai propri cari in momenti di festa. È una ricetta semplice e deliziosa che porterà sicuramente un sorriso sui volti di coloro che li assaggiano.

 Ingredienti: Per l'impasto: 550g di farina, 1 bustina di lievito secco, 125ml di latte tiepido, 125ml di acqua tiepida, 150g di zucchero semolato, 1 uovo, 80g di burro, 1 cucchiaino di sale. Per spennellare i 'mucenici' prima di metterli in forno: 50ml di latte, 1 tuorlo d'uovo crudo. Per lo sciroppo: 300ml di acqua, 150g di zucchero semolato, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 essenza di rum, scorza grattugiata di un limone. Per spennellare sopra: Miele. Per spolverare sopra: Noci tritate.

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