Torta Mista
Ogni volta che voglio fare un dessert veloce che posso facilmente adattare e che piaccia a tutti, scelgo questa torta mix. Non ho bisogno di tecniche complicate e va bene se ho della panna montata o dei savoiardi avanzati in casa. Mi piace che l'impasto non richieda una separazione complicata delle uova, solo un po' di pazienza con gli albumi e basta. L'ho fatta diverse volte, anche quando ho ospiti inaspettati, e non ho mai avuto problemi con i tempi di cottura o con l'assemblaggio.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti
Porzioni: 12-15, a seconda di quanto grandi tagli le fette
Difficoltà: facile-media
Tipo di ricetta: torta alla crema, adatta per i fine settimana o quando vuoi qualcosa di veloce per dessert
Ingredienti
5 uova
250 g di zucchero
200 ml di olio
200 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
a un pizzico di sale
100 ml di latte
1 pacchetto di crema al cioccolato fredda
300 ml di panna montata liquida (dolce)
1 scatola di panna montata stabile (tipo Hulala, di solito 200-250 ml)
1 scatola di savoiardi
Qualcosa per decorare (opzionale, quello che hai a disposizione: cacao, cioccolato grattugiato, frutta)
Metodo di preparazione
1. Inizia con l'impasto. Separa le uova. Monta gli albumi con un pizzico di sale, poi aggiungi metà dello zucchero. Continua a montare fino a ottenere una schiuma ferma e lucida.
2. Monta i tuorli separatamente con l'altra metà dello zucchero, fino a che lo zucchero si scioglie un po' e ottieni una crema di colore chiaro.
3. Versa l'olio sui tuorli, mescolando costantemente fino a ottenere un composto omogeneo. Poi aggiungi la schiuma di albumi sui tuorli, facendo attenzione a non schiacciarli.
4. Mescola la farina separatamente con il lievito in polvere e poi setacciala sopra il composto. Mescola tutto delicatamente con una spatola, dal basso verso l'alto, senza frullatore, per mantenere l'aria nell'impasto.
5. Fodera una teglia adatta con carta da forno (io uso una di circa 25x35 cm, ma va bene anche un'altra, purché non sia troppo profonda). Versa il composto e livella.
6. Cuoci in un forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. L'impasto deve essere leggermente dorato e superare il test dello stecchino. Lascialo raffreddare completamente nella teglia.
7. Mentre l'impasto si raffredda, prepara i savoiardi. Metti i 100 ml di latte in una tazza e, quando l'impasto è freddo, inzuppa rapidamente i savoiardi (non tenerli troppo a lungo nel latte, altrimenti si romperanno) e disponili in uno strato sopra l'impasto.
8. Mescola la crema al cioccolato del pacchetto con 100 ml di latte freddo (la quantità esatta può variare a seconda del pacchetto, ma io ho fatto così) e monta con un frullatore, seguendo le istruzioni del pacchetto, fino a ottenere una crema densa. Stendi la crema sui savoiardi mentre sono ancora leggermente umidi.
9. Per lo strato superiore, monta la panna montata stabile con un frullatore, aggiungendo gradualmente la panna montata liquida fino ad ottenere un composto fermo. Stendi la panna sopra lo strato di crema al cioccolato il più uniformemente possibile.
10. Infine, decora con quello che hai in casa o secondo preferenza: puoi grattugiare un po' di cioccolato, spolverare cacao o aggiungere qualche frutto di stagione.
11. Metti la torta in frigorifero per almeno un'ora, affinché tutti gli strati si assestino. Si taglia meglio e ha un sapore migliore fredda.
Perché faccio spesso questa ricetta
Questa torta è veloce, non comporta molto sforzo e può essere adattata in base a ciò che ho a disposizione. Può essere preparata in anticipo, gli strati non fuoriescono e il sapore è gradevole senza essere troppo dolce. Mi piace poter usare vari tipi di crema o panna montata, a seconda di ciò che ho in frigorifero.
Consigli e variazioni
Consigli
- Non montare troppo gli albumi, affinché non diventino troppo sodi; devono solo essere lucidi e mantenere la loro forma.
- I savoiardi si inzuppano molto rapidamente, quindi non lasciarli troppo a lungo nel latte.
- Se vuoi un impasto più soffice, mescola lentamente la farina con una spatola, non con un frullatore.
Sostituzioni
- La panna montata stabile può essere sostituita con un'altra panna montata vegetale, se non trovi lo stesso tipo.
- La crema al cioccolato può essere cambiata con un'altra crema in polvere, ad esempio vaniglia o cappuccino.
- Puoi usare qualsiasi tipo di latte per i savoiardi, incluso il latte vegetale.
Variazioni
- Se non hai savoiardi, puoi saltare questo strato, ma la torta sarà più compatta.
- Per un sapore extra, puoi aggiungere un po' di essenza di rum nel latte per i savoiardi.
- Va bene anche con uno strato sottile di marmellata sotto la crema, se vuoi variare il gusto.
Idee di servizio
- Può essere tagliata a quadrati o rettangoli.
- Puoi servirla con frutta fresca sopra o con un po' di salsa di frutta rossa.
- Se hai ospiti, puoi fare porzioni individuali in coppe, costruendo gli strati direttamente lì.
Domande frequenti
1. Che teglia devo usare per questa torta?
Una teglia di circa 25x35 cm è adatta, ma funzionano anche altre dimensioni simili. Se usi una teglia più piccola, gli strati saranno più alti e potrebbe essere necessario qualche minuto in più in forno.
2. Posso usare un altro tipo di crema oltre a quella al cioccolato?
Sì, puoi usare qualsiasi crema istantanea in polvere. Puoi trovare varianti di vaniglia, caffè o caramello, a seconda delle tue preferenze.
3. Si può fare anche senza savoiardi?
Sì, ma la torta sarà più compatta e meno stratificata. Puoi ometterli se non li hai o se non ti piacciono.
4. Posso montare la torta direttamente su un piatto da portata?
Sì, ma ti consiglio di usare carta da forno sotto l'impasto, in modo da poter rimuovere più facilmente la torta se desideri spostarla o tagliarla bene.
5. Quanto è dolce la torta?
È equilibrata, ma se la vuoi meno dolce, riduci lo zucchero nell'impasto o scegli una crema in polvere meno dolce.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (su 15):
Calorie: 270-300 kcal
Proteine: 4-5 g
Carboidrati: 28-32 g
Grassi: 14-16 g
I valori sono approssimativi e possono variare a seconda della panna montata o della crema che usi e di quanto spesse siano le strati di savoiardi e panna montata. Non contiene grandi quantità di burro o cioccolato reale, il che rende il dessert più leggero rispetto ad altre torte alla crema.
Conservazione e riscaldamento
La torta si conserva bene in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni. La panna montata e la crema rimangono ferme e i savoiardi non si ammorbidiscono eccessivamente. Non consiglio di riscaldarla, è migliore fredda, direttamente dal frigorifero. Se vuoi conservarla più a lungo, non affettarla prima di riporla.
Ingredienti: 5 uova, 250g di zucchero, 200ml di olio, 200g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di sale, 100ml di latte, 1 pacchetto di crema al cioccolato, 300ml di panna liquida dolce, 1 scatola di crema stabilizzante, 1 scatola di savoiardi.
