Zuppa Cremosa di Pomodoro con Succo d'Arancia

 Ingredienti: 700 g di pomodori pelati in scatola (è importante che siano di alta qualità) 600 ml di acqua + 1/2 dado biologico di pollo/verdure o 600 ml di brodo di pollo/verdure 40 g di burro 2-3 cipolle tritate finemente 2 gambi di sedano verde tagliati a pezzi 2 carote grandi tagliate a pezzi 1/2 cucchiaino di timo 1 spicchio d'aglio tritato finemente 1 1/2 cucchiaini di basilico secco o 3 cucchiai di basilico fresco 125 ml di succo d'arancia appena spremuto (da circa 2 arance succose) 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio 3 cucchiai di zucchero di canna 100 ml di panna acida (20% o usa 130 se ha una percentuale di grassi più bassa) sale e pepe a piacere

Per preparare una zuppa deliziosa e confortante, iniziamo con un mix di verdure aromatiche. Taglia la cipolla a cubetti, il sedano a fette sottili e la carota a rondelle. Scalda una grande pentola a fuoco lento e aggiungi un generoso pezzo di burro. Quando il burro si scioglie e inizia a fare schiuma, aggiungi la cipolla, il sedano e la carota tritati. Soffriggi le verdure per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano tenere e la cipolla diventa leggermente translucida.

Dopo aver soffritto le verdure, aggiungi l'aglio schiacciato, il timo secco e il basilico. Queste erbe daranno alla zuppa un tocco mediterraneo. Continua a soffriggere il composto per un minuto per liberare i sapori e permettere all'aglio di insaporire. Una volta che senti il piacevole aroma dell'aglio, aggiungi acqua e i pomodori a cubetti. È importante utilizzare pomodori freschi o, se non disponibili, pomodori in scatola di alta qualità che aggiungeranno un sapore ricco.

Porta il composto a ebollizione, quindi copri la pentola e riduci il fuoco per consentire una cottura lenta. Lascia sobbollire la zuppa fino a quando la carota è completamente cotta e si sfalda facilmente, circa 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni delle fette. Quando le verdure sono cotte, aggiungi il succo d'arancia appena spremuto, il bicarbonato di sodio e lo zucchero. Questi ingredienti aggiungeranno una dolcezza sottile e un sapore equilibrato che trasformerà la zuppa in un'esperienza culinaria indimenticabile.

Lascia cuocere la zuppa per altri 5 minuti affinché i sapori si amalgamino perfettamente. Poi, togli la pentola dal fuoco e aggiungi la panna. Utilizzando un frullatore a immersione o un frullatore normale, frulla la zuppa fino a renderla liscia e cremosa. Assicurati che non rimangano pezzi grandi di verdure per ottenere una consistenza vellutata. Assaggia la zuppa e aggiusta i condimenti a piacere, aggiungendo sale, pepe o anche un po' più di succo d'arancia se desideri una nota agrumata più pronunciata.

Servi la zuppa calda, guarnita con foglie fresche di basilico o prezzemolo, se lo desideri. Questa zuppa non è solo deliziosa, ma anche nutriente, perfetta per le giornate fresche o quando vuoi coccolarti con qualcosa di veramente speciale. Buon appetito!

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