Uva Marinata - Sott'aceto in Salsa Dolce - Acida
Ingredienti: -uva -1 tazza di aceto di vino bianco -1/2 tazza d'acqua -1,5 tazze di zucchero -per ogni barattolo da 720 ml, aggiungere: * 2 cm di stecca di cannella * 1 chiodo di garofano * 1 foglia di alloro
Per preparare questa deliziosa ricetta di uva conservata, inizia lavando bene l'uva. È importante scolarla e staccare con cura le bacche dai grappoli per evitare di danneggiarle. Una volta che hai le bacche pulite e pronte, prepara i barattoli. Assicurati che siano perfettamente sterilizzati, sia lavandoli bene con acqua calda, sia mettendoli in forno per disinfettarli.
Sul fondo di ogni barattolo, metti un pezzo di cannella, una foglia di alloro e un chiodo di garofano. Queste spezie aggiungeranno un sapore e un aroma speciali alla preparazione. Riempi con attenzione i barattoli con le bacche d'uva, facendo attenzione a non schiacciarle. Dopo aver riempito i barattoli, è tempo di determinare la quantità di liquido necessaria per conservarle. Versa acqua sulle bacche nei barattoli e, utilizzando una tazza dosatrice, misura il liquido. Ad esempio, se hai ottenuto 300 ml di acqua, hai bisogno di 200 ml di aceto e 100 ml di acqua, completando poi con zucchero fino a raggiungere la marca di 300 ml.
Dopo aver stabilito le quantità corrette, porta a ebollizione una pentola con acqua, aceto e zucchero. Lascia sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto per dissolvere completamente lo zucchero. È essenziale lasciare che questo composto bolla per ottenere una soluzione uniforme e aromatica. Quando il composto è pronto, versalo caldo sulle bacche d'uva nei barattoli, assicurandoti che siano completamente coperte di liquido.
Dopo aver riempito i barattoli, sigillali ermeticamente immediatamente per evitare l'ingresso dell'aria. Quindi, posiziona i barattoli a testa in giù in un luogo caldo, dove mantenere il vapore secco, fino a quando non si raffreddano completamente. Questo metodo aiuterà a creare una tenuta perfetta, essenziale per la conservazione della preparazione. Una volta che i barattoli si sono raffreddati, rimettiti in posizione normale e conservali in un luogo fresco per almeno 10 giorni. Questo tempo di attesa permetterà ai sapori di combinarsi e svilupparsi, offrendo un'esperienza culinaria speciale quando deciderai di gustare queste delizie.
