Langosi

 Ingredienti: 250 ml di acqua a temperatura ambiente (dipende dalla farina) 500 g di farina bianca un pizzico di sale un cucchiaino di zucchero un cubetto di lievito fresco (25 g) alcune cucchiaiate di olio usato per impastare olio per friggere Per condire: versione salata: formaggio feta (invece di telemea) yogurt greco (invece di panna acida) versione dolce: zucchero

Per preparare dei deliziosi langos, iniziamo raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. In una grande ciotola, uniamo farina, lievito, sale, zucchero e acqua tiepida. Mescoliamo bene gli ingredienti secchi per assicurarci che il lievito e il sale siano distribuiti uniformemente. Poi, aggiungiamo gradualmente l'acqua, continuando a mescolare fino a quando l'impasto inizia a formarsi. Infine, aggiungiamo l'olio, ma mettiamo da parte un po' per ungere le mani. Questo aiuterà a evitare che l'impasto si attacchi ai palmi durante la lavorazione.

Lavoriamo l'impasto per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. È importante concentrarsi su questa fase, poiché un impasto ben lavorato darà ai langos una consistenza soffice e ariosa. Una volta che l'impasto è pronto, lo copriamo con un panno pulito o pellicola trasparente e lo lasciamo lievitare in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria. Il tempo di lievitazione può variare a seconda della temperatura ambiente, ma in generale dovrebbe durare tra 1 e 2 ore, o fino a quando l'impasto raddoppia di volume.

Dopo che l'impasto è lievitato, lo dividiamo in pezzi delle dimensioni di una palla da biliardo. Ogni pezzo diventerà un delizioso langos. Prendiamo ogni pezzo e lo stendiamo con un matterello per ottenere una forma rotonda, non troppo sottile, ma nemmeno troppo spessa. È importante lasciare un po' di spazio tra ogni langos, in modo da poterli far lievitare di nuovo per 15-20 minuti.

Nel frattempo, prepariamo l'olio per friggere. Scegliamo una padella profonda e la riscaldiamo a fuoco medio, facendo attenzione a non farla diventare troppo calda, poiché vogliamo che i langos si dorino uniformemente. Una volta che l'olio è caldo, friggiamo i langos su ogni lato per 2-3 minuti o fino a quando diventano dorati e croccanti. È essenziale non sovraccaricare la padella per assicurarci che i langos si friggano uniformemente.

Quando sono pronti, li togliamo su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. A questo punto, possiamo condirli a piacere, sia con sale e aglio per una versione salata, sia con zucchero a velo o marmellata per una versione dolce. I langos vengono serviti caldi, perfetti per uno spuntino delizioso o un antipasto. Non sono solo una ricetta tradizionale, ma anche un ottimo modo per riunire la famiglia e gli amici attorno al tavolo. Goditi ogni morso!

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