Sgombro al forno
Ingredienti: 1kg di sgombro, 2 carote, 300g di sedano rapa, 3 cipolle, 1 bicchiere di vino bianco (200ml), grani di pepe, foglie di alloro, olio, 2-3 cucchiai di brodo, limone, erbe, spezie per pesce.
Per preparare un pesce delizioso, il primo passo essenziale è pulirlo e prepararlo. Scegli un pesce fresco, che sia salmone, orata o trota, e assicurati di pulirlo bene, rimuovendo tutte le interiora e le squame. Dopo aver terminato la pulizia, lavalo sotto un getto di acqua fredda e asciugalo con un tovagliolo di carta. Ora è il momento di salarlo e condirlo, usando sale, pepe e, se desideri, alcune erbe aromatiche come timo o rosmarino. Lascialo assorbire i sapori per circa un'ora per intensificare il suo gusto.
Nel frattempo, puoi preparare le verdure che accompagneranno il pesce. Taglia la cipolla a strisce sottili, la carota a rondelle e grattugia il sedano. In una grande padella, scalda un po' di olio d'oliva e aggiungi tutte le verdure. Saltale a fuoco medio, mescolando costantemente, finché non diventano leggermente traslucide e i sapori si combinano, circa 5-7 minuti. Dopo che le verdure sono state saltate, aggiungi il concentrato di pomodoro, il vino bianco secco, il pepe, le foglie di alloro e il succo di mezzo limone. Questi ingredienti porteranno una nota fresca e acidula al piatto. Fai sobbollire il composto per circa 10 minuti affinché i sapori si amalgamino bene.
Una volta che le verdure sono cotte, prendi una teglia e distribuiscile uniformemente sul fondo. Posiziona con cura il pesce sopra le verdure, facendo attenzione a farlo stare bene. Copri la teglia con un foglio di alluminio per mantenere l'umidità, poi mettila in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Lascia cuocere il pesce per circa 30 minuti, finché non diventa tenero e ben cotto.
Dopo che il tempo di cottura è scaduto, rimuovi la teglia dal forno e lasciala riposare per alcuni minuti. Servi il piatto caldo, spolverato con prezzemolo fresco tritato e accompagnato da fette di limone, che aggiungeranno un tocco di freschezza. Questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti, portando in tavola una deliziosa combinazione di pesce e verdure cucinate con cura. Goditi ogni morso!
Tag: cipolla vegetazione carote brodo olio sopra vino limone ricette senza glutine ricette senza lattosio
